1、原料:胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。
2、把苹果、梨、姜切碎,加入盐、味精、糖搅拌(可以依自己的口味),再加入辣椒面 鱼露继续搅拌;
3、把胡萝卜切丝,葱切段备用;
4、胡萝卜丝倒入调料汁一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里,把葱放在最上层;用保鲜袋包好,密封住。放到冰箱里四五天左右即可。
如何腌整个红萝卜
腌制红萝卜的方法:
1、买一些刚出土的新鲜红萝卜若干个,不要清洗,稍微带一点点土;
2、找一个腌制萝卜的大缸子,清洗干净;
3、往缸中放一层红萝卜,撒一层盐;再放一层红萝卜,撒一层盐,直至萝卜高度达到缸子的三分之二;
4、腌制四分之三天;
5、往缸中倒入清水,直至口部;
6、菜叶封口,保持颜色;
7、一周后开封,洗净就可食用,清脆可口。
如何腌红萝卜干
红萝卜干是很多人喜欢的爽口下饭小菜。要腌制脆口的红萝卜干,还是有些小窍门的。
1、1斤红萝卜只需0.3两盐。将10斤新鲜红萝卜洗净,切成1厘米的方条,在阳光下晾晒至红萝卜含水量下降至30%时,入缸腌制;
2、腌制时,缸内铺一层红萝卜条,撒一些盐,用盐量为1两半,并层层码实、按紧;
3、一天后必须翻缸,即将其翻入另一口干净缸内,铺一层红萝卜撒一次盐,这次的用盐量为1两;
4、一周以后还要翻一次缸,这次的总用盐量为半两,三次合共3两盐。
红萝卜和豆腐做法,红萝卜烧豆腐的做法
1、豆腐切块,红萝卜冼净切大丁,香菜切段。
2、锅里烧油下入切好的红萝卜。
3、待红萝卜炒至半生熟时下入切好的豆腐,加盐煎片刻。
4、调入生抽,辣椒油,加适量的清水炖煮。
5、待豆腐煮入味时加入香菜,调入调味鲜,味精即可。
6、装碗中淋上香油即成。