1、主料：鸡蛋3个。
2、调料：食盐1/4小匙、料酒少许、生抽少许、香醋少许、香油少许、水200克。
3、蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀。
4、用细筛网过滤掉杂质和泡沫。
5、过滤好的蛋液倒入蒸碗。
6、蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火后略焖。吃前淋上调味汁。
简单蒸鸡蛋的家常做法
1、用2个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，加适量盐，鸡精，打散。
2、加入温开水，边加水边搅拌，这里就没办法拍照了，继续打散动作。
3、用小勺撇去上面的一层泡沫。
4、盖上保鲜膜。
5、蒸锅里加好水烧开，把鸡蛋放入蒸锅。
6、盖好盖子，蒸12分钟左右就好了。
7、最后起锅后可加点葱花，芝麻油即可。
蒸鸡蛋怎么做减肥,蒸鸡蛋的做法
1、想要减肥蒸鸡蛋的时候调料一定要少放。
2、蒸鸡蛋的做法材料：鸡蛋，盐，水，油，葱花。
3、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
4、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
5、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
6、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
7、大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了，撒上一些葱花就可以了。
蒸鸡蛋的实用方法,蒸鸡蛋的方法与步骤
1、材料：鸡蛋 45克、温水 90克、精盐 0.5克
2、鸡蛋1个（45g）、温水90g ：鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍。
3、鸡蛋打散，加0.5g盐。
4、加2倍的温水充分搅打均匀。
5、可以看见密集的蛋泡。
6、过筛两次口感更细腻。
7、锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖。
8、中小火蒸12分钟左右就可以了，取出淋少许生抽、香油葱花，香喷喷的就可以开吃了。
