1、储存白菜时，需晾晒一段时间，等表皮发蔫后，再放在通风处保存。
2、选择耐储存的白菜——青帮菜，不要选择包心太足的白菜。大白菜晾晒要适度，识别的方法是把菜直立，外叶垂而不折。
3、储存白菜时要注意防热、防冻。冬季储藏场所最低气温不低于-6℃至-7℃，最适宜温度为0℃，空气相对湿度85%—90%为宜。
4、大白菜储存时间长了，有的易腐烂变质，要及时挑出病菜，以免使群菜生病、腐烂。
剥了皮的板栗的储存方法
剥了皮的板栗的储存方法：
1、风干法：这种保存剥了皮的板栗能存放很久，方法也不难，直接将剥壳的板栗放在阴凉通风处将其风干，等到食用的时候拿出来泡一泡即可。
2、冰箱冷藏法：将剥壳的生板栗装入保鲜袋中，扎紧袋口，速冻进行保存，也可以将其放在冷藏室冷藏，
3、剥了壳的板栗尽量在当天就食用完，这时候的口感是最好的，长时间的存放不仅口感会发生变化，营养也会有所流失。经过冷藏或者冷冻保存的板栗最好是将其做成菜来食用，不要直接生吃。
娃娃菜是大白菜剥的吗
1、娃娃菜不是大白菜剥的，娃娃菜与大白菜两个根本都不是一个菜，只是长得有点像。
2、娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸薹属白菜亚种。娃娃菜只有大白菜1/4大小，菜叶子柔软、味道甜。它的口感脆嫩、甜度高，而且，剥出来的菜心包得很紧，色泽嫩黄，菜叶舒展，品相好。
小白菜怎么洗才干净
1、小白菜清洗前应去除须根、泥土。去除后，适当冲洗根部，放入盆子里。
2、将盆子放入足够量的水先漂洗、换水3次。
3、将菜叶从茎部摘断，清洗叶柄的凹陷部位、以及茎部，彻底将表面的浮尘等污渍清洗掉。注意洗的时候换水1~2遍。
4、放适量水，以正好能浸泡到白菜为度。放适量盐，溶解，摇动盆子让盐分均匀。
5、浸泡15~20钟左右，让盐溶性农药脱落溶解。
6、再清洗换水3遍，基本上这样是比较干净的。
