1、茄子适量、蒜适量、油适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、白糖适量、醋适量。
2、把茄子切成长条块，皮不要去掉，很有营养也不影响口感。
3、锅中油烧热，加入茄块煎至茄子发软。茄子捞出来，沥净多余的油分。
4、另起锅，加入一小勺郫县豆瓣酱，炒至出红油。
5、加入茄块，调入适量的盐、白糖和醋，翻炒均匀。
6、加入蒜末，再加入一汤勺的水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
焖茄子的做法
1、将洋葱切丝，茄子、番茄、青椒切丁。
2、锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。
3、锅内加入切好的洋葱、茄子、青椒、番茄，再加入盐调味，加盖焖熟即可。
茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6－8－（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
韭菜焖茄子怎么做
韭菜焖茄子是利用韭菜和茄子等原料通过油焖方式做成的一道家常菜。
1、茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。
2、炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。
3、茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。
4、最后加少许鸡精，放入干辣椒面，淋入生抽炒匀，即可出锅享用，快来试做一道试试看吧。
东北酱焖茄子放多少酱
1、东北酱焖茄子放5克到10克的酱即可，这样就能够有酱的味道，而且不会影响品质。
2、东北酱焖茄子是一道简单的家常美食，制作原料主要有茄子、东北大酱、花椒粉、香菜、味精等，营养丰富，老少皆宜。
