1、隔夜水和千滚水虽然会产生亚硝酸盐，但是产生的亚硝酸盐量是极低的，远远低于国家标准生活饮用水中亚硝酸盐的含量，因此是可以放心饮用的。但是，放置过久的水和生水勾兑的开水不宜喝。
2、无论是烧开后的水还是在外面购买的桶装水，放置过久后都不建议喝，因为水在放置的过程中会产生大量的细菌，这种水喝多了会导致腹泻，对身体不利。
千滚水隔夜水不能喝吗
千滚水和隔夜水都可以喝。千滚水和隔夜水中，可能会存在一定量的亚硝酸盐，只是在烧开的过程中会逐渐变少，水本身的含量不能达到伤身的目的，因此危害几乎可以忽略。千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。千滚水中亚硝酸盐含量高的说法纯属谣言。
什么隔夜水不能喝
夏季的隔夜水不能喝，因为，夏季气温超过30℃，空气湿度较高、细菌繁殖较快，极易污染水，引起人体腹泻。所以，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水最好装在有盖的容器中，比如暖水瓶。所以，不宜放置太久，过了好几天的开水最好别再饮用，饮水机上的桶装纯净水，一般建议在一周内喝完。
枸杞水隔夜可以喝吗
不可以。隔夜的枸杞水很容易变质，所以服用隔夜的枸杞水不仅不能补充相应的营养，还有可能对身体造成伤害。
枸杞的主要成分是果糖、多种维生素和微量元素，过夜很容易滋生细菌，不利于健康身体。
尤其是超过12个小时更不能饮用。因为隔夜的水是不好的，而且枸杞泡久了之后会出现霉变，所以建议泡枸杞水当天饮用完，不要过夜。
