鲜百合的保存方法（如何挑选鲜百合）

1、地窖，如果家里有地窖的话，则可以把新鲜的百合存放在地窖中，也能够保持3个月左右不变质。

2、冰块，如果要运输新鲜百合的话，则可以使用冰块来冰镇新鲜百合，也能够保存一段时间不变质。

3、水果保鲜剂，把新鲜的百合放在通风的地方，然后喷洒一些水果保鲜剂，也能够存放一段时间不变质。

4、冰箱，把新鲜的百合清洗干净，并沥干，然后放到保鲜袋子里面，存放在冰箱中，也能够保存比较长的时间不变质。

如何挑选鲜百合

1、看色泽：颜色太白的百合有漂白的疑虑、太黄则可能接近腐坏;挑选色泽微黄，且闻起来有淡淡花香者佳。

2、闻气味：新鲜的百合闻起来会有淡淡的味道，在选购时，如果百合气味太重，或有其他特殊的味道，则表示此百合可能放置的时间较长，或者经特殊化学药剂处理过，这种百合不宜购买。

3、看根须：新鲜百合根须不能变色。根须生长得好的百合，养分吸取比较足够。挑选时选择根部直且无变色者为佳。

鲜百合炒芦笋的做法

1、鲜百合剥好洗干净，芦笋洗净根部稍微去皮，胡萝卜切片焯水煮熟.

2、锅内放少量的油，待油温烧至七成。

3、稍冒烟放入姜丝，蒜片，待姜丝蒜片出香味倒入芦笋胡萝卜鲜百合，翻炒两下放盐和豆瓣酱，再翻炒两下，加少于水，煮沸就可以马上出锅加点鸡精就好了！

4、不能翻炒过久，鲜百合和芦笋很容易熟！

新鲜百合不洗怎么保存

1、真空保存是百合保存中最实用的方法，将鲜百合洗净晾干后用真空塑料袋将其装起来，并用纸盒子装着，然后放在冰箱冷藏可以保存7-10天，冷冻可以保存半年，如果放在地窖或者放在泥土下层进行土藏的话，可以保存三个月到半年不等，当然，地窖保存的时间会比土藏保存时间要久。

2、用塑料袋将百合装好，把塑料里面的空气尽量除尽，然后放进一个坚实的塑料盒子里面。泥土保存其实和地窖保存的道理是相同的，但更加广泛实用一些，适合没有地窖的人。但效果较差，适合保存近一个月。