1、如果是比较嫩的芦笋是不需要去皮的，不会影响口感。
2、如果是有点老的芦笋就必须要削皮，食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房，所以，炒芦笋之前一般都会去皮，不去皮的话就会影响芦笋的口感。
3、用手撕的方法去皮只适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
4、已经有些变老但并不是很老的芦笋，就不再适合用手撕皮了，我们需要借助刮皮器这个厨房小工具。先把芦笋平放在桌子上，左手按住芦笋顶部，右手拿着刮皮器从根部开始削皮，很快就可以削好一根完整的芦笋了。
5、这种方法容易操作而且不会伤到手，削的时候也不会让芦笋断掉。
芦笋皮怎么剥
1、用两手左右方向拿着芦笋，同时轻轻的往下折，芦笋就会自然的断在比较老的部份和比较嫩的部份的交接处，这点蛮神奇的，芦笋本身有一点软软的，所以你硬要把它在某一点折断，也要特别用力。
2、接下来，把芦笋放在砧板或是桌面上，用削皮刀轻轻的从芦笋头的下方约5公分的地方将皮削下。因为芦笋是平躺在桌上（左手最好是稍微扶着），所以不会乱动会很好削。
芦笋皮怎么去
芦笋的去皮方法：
一、用手撕
用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
二、用刮皮器
已经有些变老但并不是很老的芦笋，就不再适合用手撕皮了，需要借助刮皮器，先把芦笋平放在桌子上，左手按住芦笋顶部，右手拿着刮皮器从根部开始削皮，很快就可以削好一根完整的芦笋了。
芦笋皮煮水喝有什么作用,芦笋皮煮水喝的效果
1、补充营养：芦笋皮中含有一定的植物蛋白、氨基酸、维生素C、矿物质等，还含有一些人体必需的微量元素锌、铜、硒、铬等，用芦笋皮泡水喝可以给人体补充营养。
2、润肠排毒：芦笋皮中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，能帮助肠胃消化吸收。能改善肠道环境，让有害物质尽快排出，有润肠排毒的作用，易上火的人可以经常饮用。
3、提升免疫力：芦笋皮中的水提物和乙醇提取物中都有一定的抑菌成分，其中大量的黄酮类物质，有抗氧化性，能清除人体内的自由基成分，修复再生细胞，能够增强人体免疫力。
