点豆腐的做法（怎么做点豆腐 用盐水点豆腐的做法）

1、称好豆子.

2、黄豆浸泡4小时.

3、把浸泡好的黄豆加水,用搅拌搅成豆浆,280克豆子总共加3200ML水打成浆.

4、把豆浆用豆浆过滤袋,过滤成无渣浓豆浆.

5、把过滤好的豆浆放在煮锅里煮熟,煮的过程当中要不停的搅拌,以免糊底,豆浆煮开后,不要马上关火,再煮五分钟.

6、豆浆煮好后把表面泡沫去掉.

7、把醋兑适量冷开水调好.

8、豆浆冷却90度左右,把调好的醋水慢慢倒入豆浆中,用勺子搅拌直至豆花出现,盖上锅盖子,静置二十分钟.

9、二十分钟后,打开锅盖子,豆花型了.

10、准备一个胶盆,放上蒸架,把豆腐盒放在蒸架上.

11、把豆腐布打湿沥干,铺在豆腐盒上.

12、把锅里的豆花装进豆腐盒里.

13、豆腐布角对角盖住豆花.

14、把豆腐盒上层的盒子装满水,压在豆花上,静置一个半钟.

15、一个半钟后,豆腐就做好了,胶盒拿开,打开豆腐布,把豆腐倒扣出来,豆香浓浓的豆腐做好啦！

用盐水点豆腐的做法,用盐水点豆腐怎么做

1、煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒，水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。

2、北豆腐切成大片。

3、放入容器中，倒入煮好的盐水、加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味。

4、吃时取出，切成丁或条。

5、放入盘中，调入香油即可。

用什么点豆腐

石膏或者盐卤都可以。用石膏点的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。用盐卤的话直接冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅拌均匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。

卤水点豆腐,家常如何自制卤水点豆腐？

1、食材：黄豆500克；盐卤8.5克；清水4000克。

2、把黄豆冲洗干净，用2000ml水泡一晚上。

3、把泡好的豆子分2次放入破壁机里，用果蔬功能分别打发2遍，过滤豆浆。往滤出的豆渣里加2000ml水，搅拌均匀再次过滤，两次的豆浆倒进电饭锅内胆，把内胆放进加水的大锅里加热，这样加热豆浆有个好处不会糊锅，不用搅拌。这时取8.5g盐卤加水到50ml溶解。豆浆开锅后继续加热10分钟，关火等大约8分钟，豆浆表面出豆皮了，把豆皮挑出来然后就把卤水一点点加进锅里，一边加一边搅拌，一定要慢慢的加，出豆花之后，盖盖等十几分钟，把豆腐放进模具即可。