怎么看牛肉有没有注水（买到注水牛肉怎样处理）

1、观察：一般情况下，牛肉注水后就会慢慢地渗水出来，购买前要先观察一下，看看商家是否经常拿布在擦拭。

2、看颜色：注水的牛肉多呈鲜红色，由于水的稀释导致牛肉颜色发白、发亮，表面光滑无褶。而未经注水的牛肉则呈暗红色，表面有皱纹。

3、弹性：辨别注水牛肉完全可以从肉的弹性来看，如果摸起来弹性较差，肉松软没有黏性，挤压有水流出，那就是注水牛肉。

4、看纹理：合格的牛肉肉质紧密，几乎看不到纹理，而注水牛肉却清晰可见粗粗的肉丝。

5、化冻颜色：注水冻结后的牛肉，化冻后的水呈暗红色。

买到注水牛肉怎样处理?,处理注水牛肉的方法

1、如果不小心买到的注水牛肉，建议最好是不要食用的，一来肉质口感会比较差，二来吃了还可能会危害自己的健康。所以一旦发现注水牛肉，一定要坚决举报，可以拨打投诉电话进行举报。

2、注水牛肉是人为在牛肉中注水以增加重量从而增加牟利的来生牛肉，是市场上常见的一种劣质产品。

3、很多人在不知情的情况下买了回家用刀切开牛肉时，肌纤维间的水顺刀口流出，这种情况就是明显的注水牛肉。注水的牛肉加速了肉品腐败的速度，从而给人们的健康造成严重的危害。

如何分辨注水牛肉

1、观察：一般情况下，牛肉注水后就会慢慢地渗水出来，购买前要先观察一下，看看商家是否经常拿布在擦拭。

2、看颜色：注水的牛肉多呈鲜红色，由于水的稀释导致牛肉颜色发白、发亮，表面光滑无褶。而未经注水的牛肉则呈暗红色，表面有皱纹。

3、弹性：辨别注水牛肉完全可以从肉的弹性来看，如果摸起来弹性较差，肉松软没有黏性，挤压有水流出，那就是注水牛肉。

4、看纹理：合格的牛肉肉质紧密，几乎看不到纹理，而注水牛肉却清晰可见粗粗的肉丝。

5、化冻颜色：注水冻结后的牛肉，化冻后的水呈暗红色。

6、不注水牛肉的色泽淡红或深红，切面有光泽，质地坚实，有韧性。股纤维较细，眼观断面有颗粒感。牛脂肪色泽呈黄色或白色，硬而脆，肌肉间脂肪明显可见，切面呈大理石样纹斑。

注水牛肉煮熟后的特点

注水牛肉煮熟之后的特点就是重量会下降，分量明显会少很多。如果想要辨别注水牛肉，可以看它的肉质，注水牛肉肉质发白，表面很光滑。同时使用纸巾按压，纸巾很快就会变得湿润。如果用手去按压，在注水牛肉上面可以看到压痕。并且注水牛肉的纹理清楚就能看到，还很明显，没有什么弹性，肉质很松弛。