黄豆泡久了有什么危害（黄豆泡久了有什么危害）

黄豆泡久了没有危害，但是黄豆长时间浸泡营养会流失，蛋白质腐败。综合营养价值来看黄豆应该用温水泡效果比较好，不过时间不能太长，掌握好浸泡时间，尽量保证黄豆的营养不流失。

黄豆泡久了有什么危害,一起来看看吧

1、黄豆泡久了会产生细菌，危害人体健康。

2、黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

3、如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会危害人体健康。

怎样泡黄豆

快速泡发黄豆的方法步骤：

1、将黄豆洗净，控干水分，准备一个干净的保温水壶。

2、做一锅热水煮沸，水量为黄豆的1、5至2倍。

3、将黄豆倒入准备好的保温水壶中，然后倒入开水，盖好壶盖放置。

4、两小时后，黄豆就泡好了。

黄豆吃多了有什么危害吗

1、黄豆吃多了会出现腹胀的现象。豆类所含的低聚糖能被肠道细菌发酵，分解产生气体。过多的黄豆就会分解出大量的气体，从而引起肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

2、黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把黄豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。