面包机第一次使用需要空烧的原因如下：
1、消毒杀菌：面包机内侧空隙较小，不易清洁，空烧加热高温可以使内侧消毒杀菌，避免食材污染；
2、去除异味：大部分面包机首次开始使用，内部涂层或者材料会散发异味，影响面包口感与质量，尤其非金属外壳面包机异味较大，对面包口感影响极大。
面包机做蛋糕,面包机做蛋糕的方法
1、戚风蛋糕：
配方是：鸡蛋2个（草鸡蛋要3个），低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖5克（加入蛋黄中）。
拌蛋白糊和蛋黄糊时启动面包机的烘焙程序预热，拌好面糊后直接把桶放进面包机就开始烘烤了，不用把面包桶压进槽。还有就是面糊倒入面包桶时，最好在桶壁四周衬上一圈油纸。烤30-35分钟，烤好后提出面包桶倒扣，1-2分钟就可以取出蛋糕了，因为蛋糕肯定掉下来了。
2、海绵蛋糕：
配方是：全蛋250克（用草鸡蛋大概6-7个）、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、柠檬皮屑1小匙、柠檬汁3大匙、色拉油3大匙。
做法就是全蛋海绵的做法，全蛋打发好，开始拌低粉时启动面包机烘焙程序预热，这个蛋糕不用在面包桶壁垫油纸，但最好再桶底垫一层油纸，有点黏桶底那个安装搅拌桨的金属棒。烤大约40-45分钟就好了，提出面包桶就可以把蛋糕倒出来切块。
3、香橙重油蛋糕：
配方：动物黄油100克，砂糖40克，鸡蛋2只，低粉100克，盐3克，泡打粉1/2茶匙，橙子酱60克，糖渍橙皮20克。
做法也是和重油蛋糕做法一样，打发好黄油准备拌面粉前开面包机烘焙程序预热，拌好后把面糊倒进面包桶，直接放面包机里烘烤大约40分钟就可以了，取出趁热脱模切块。
面包机怎样做包子
1、用料 ：普通面粉500g、水180g、糖10g、酵母5g
2、做法：
3、一、将 500克面粉放入面包机桶里。
4、二、在面粉中挖一个小坑，加入5克酵母 + 10克白糖。
5、三、用接近手温的水先将酵母化开激活。
6、四、倒入适量水后，按“快速和面档”或“面团发酵档”发面。
7、五、把面团擀成长条形面皮。
8、六、再卷起来，这样重复4-5次，把气泡擀出来。
9、七、切成16等分的小面团。
10、八、擀成中心厚边缘薄的圆形面皮。
11、九、包入馅料放在蒸架里进行二次发酵。包子大小发至原先两倍后，蒸锅里加入2cm高的沸水开始蒸。
12、十、蒸15-20分钟，关火冷却5分钟后开锅。
面包机怎么出膜
面包机出膜的方法如下：
1、水合法，将配方中除黄油、酵母之外的所有材料搅拌成团，盖好保鲜膜静置10至30分钟。夏天要放进冰箱静置。面粉中的蛋白质和水结合之后经过面包机搅拌刀搅拌摩擦后会产生面筋。水合法是通过面团的静置，让水和面粉充分结合，来缩短揉面的时间。这种方法适合面包机揉面，面包机工作时升温快，可以通过水合法来缩短面包机揉面时间。
2、剪刀法，通过破坏面团组织达到出筋的目的。面团加入黄油揉到完全吸收后，再揉2分钟，拿出剪刀，对准面团最高点剪一下，等面包机将面团重新揉好后，再重复之前的动作，直至面团揉好即可。
