1、泡打粉可以做馒头。
2、将泡打粉与干面粉按8：500的比例混合均匀，然后把干酵母和少许糖溶于水中，与刚刚的面粉和成面团，注意水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃的温水和面；将面团切成馒头胚后静置，醒发半小时，醒发的温度为32℃-35℃，并具有一定的湿度，也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35-40℃左右；将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟，时间一般为二十分钟左右。
泡打粉直接可以做馒头吗
泡打粉不可以直接做馒头。泡打粉只能使面粉快速发酵，但是发酵的面粉有一种特殊的味道，不用其它辅助料帮助调节的话，泡打粉的味道太浓，一般人都不喜欢这种味道的，吃起来口感不好，蓬松柔软的程度也不佳，所以平时不建议用泡打粉做馒头，泡打粉是化学起发剂有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨，另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。
泡打粉怎么用做馒头
1、面粉500g，泡打粉20g，温水（下天可用凉水）200g-250g。
2、将面粉与泡打粉搅拌后，加入水和面，然后揉成面团，用湿布盖上饧10分钟后，便可以做馒头了。
3、馒头做好后直接入冷水蒸锅蒸制，上汽后记时20分钟即可。若馒头做的较小，时间上可适当减少。
泡打粉发馒头的方法
1、主料：面粉1公斤，酵母10克，馒头泡打粉5克，水0.45公斤。
2、把面粉与馒头泡打粉先混合均匀。
3、把活化好的酵母加入面粉中，然后再加水和面
4、和好的面团分割成一定量的馒头生坯，揉至成型。
5、一般和面时间为5-8分钟，具体时间要根据面团情况而定。和面的要求是把面团和成表面较为光滑为宜。
6、先把面团醒发，然后再成型制作馒头。面团的醒发效果直接影响着蒸馒头的质量，醒发好的面团一般要比原面团体积增大1-2倍，内部呈现蜂窝状。
7、将醒发好的馒头生坯蒸制25分钟左右即可。
