1、牛脊肉400g、木瓜1个、胡萝卜半个、西兰花一小颗、迷迭香适量、老抽5克。
2、方法：牛肉洗净，切成1厘米厚的片牛肉用刀背拍松。木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。
3、牛肉片上均匀的抹上木瓜泥，盖上保鲜膜腌制1个小时。
4、西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里，胡萝卜切小块也泡在水里。
5、腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁。黑椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀。
6、调好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时。浇上剩余的汤汁即可。
铁板生煎牛排的做法,这点很重要
1、选择一块纹路较好的牛肉。切成1.5cm左右边长等大的牛肉粒。
2、用盐、现磨黑胡椒碎、适量色拉油抓匀，腌制20分钟。
3、利用腌肉的时间来做秘制黑椒汁。半个洋葱切碎末、准备好番茄酱、老抽、现磨黑胡椒。
4、取一小煎锅，小火。加入适量色拉油，油热后，倒入洋葱末炒香。油量稍富余就好。往洋葱末中加入现磨的黑胡椒粒，越多越香，当然也会辣一点。
5、继续加入番茄酱，搅拌均匀。
6、加入老抽，目的是调色，所以1/4tsp足够。继续小火翻炒，适量再加入黑胡椒
7、炒香后盛出，放入一小碗中，待用。
8、彩椒切块状、另一半洋葱切丝，备用。
9、取一个大一些的平底锅，中火，加入少许色拉油。放入洋葱丝，快速翻炒出香味，盛出，待用。
10、锅内倒入彩椒，迅速翻炒一下就可以盛出，待用。
11、还是刚才的平底锅，锅里剩余的油就足够了，放入牛肉粒，用小火煎。直至四面变色，不停翻滚，不要糊了。
12、转中火，倒入事先做好的黑椒汁，翻炒均匀。
13、加入洋葱丝，翻炒均匀。
14、加入切成块状的红、绿灯笼椒，继续翻炒，再加入一些现磨黑胡椒，少许盐调味，炒香。
15、另开一个灶头，把铁板放上去，小火加热3分钟，热了后，迅速将炒好的牛肉粒盛入铁板上，会听到美妙的“呲啦”一声，小心端下铁板，放在托盘上，顶部继续磨些黑胡椒，即可上桌。
香辣生煎的做法,香辣生煎怎么做
1、食材：香辣蘸酱2汤匙、猪肉馅300克、面粉400克、小葱4根、姜1块、洋葱半个、熟黑芝麻1把、八角2个、花椒1小撮、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、、五香粉2克料酒1汤匙、盐3克、油适量。
2、和面：面粉倒进锅里，一半慢慢倒入开水（开水加入少许盐提高面的筋性）搅成絮状，另一半倒入冷水搅成絮状。
3、和成面团，饧面40分钟，记得放入面盆中，上面覆盖湿布效果好。
4、准备配料：姜拍碎，小葱两根斜切小段，另外两根葱绿切葱花，葱白切段，洋葱切成块。
5、制作葱姜水：小碗中加入少许盐，倒入半碗清水，放入葱和姜，手用力挤压揉搓几下。
6、肉馅初调味：1汤匙蚝油，1汤匙料酒，2汤匙生抽，2克五香粉，顺着一个方面搅拌均匀。
7、葱姜水剔除葱姜渣子，倒入2汤匙大喜大香辣蘸酱，搅拌均匀。
8、每次加酱料水2汤匙，顺时针充分搅拌至料水吸收，再放下一次，以此类推，咖啡共放了8汤匙。
9、炒锅倒入适量油，不要太多，冷油入洋葱、葱段、花椒和八角，小火炸至洋葱疲软有香味溢出，去渣将油降温。
10、倒进肉馅里，油不多，但也不可或缺，充分搅拌之后它有乳化结合的作用，锁住葱姜酱汁。
11、面团饧好之后，揉至光滑细腻。
12、面团均等两块，每一条搓成条，切剂子，剂子要比饺子的重一些。
13、擀皮，面皮比饺子大一圈，且要求中间厚，周边薄。
14、包成小包子，部分展示，本配方成胚25个。
15、不粘平底锅刷油稍加热，摆入包子转为小火。
16、底部煎成金黄色，可以将火放到最小，每个看一下，欠火候的换位到中间。
17、倒入半小碗水，水没过包子一半。盖上锅盖，小火焖煎10分钟。
18、水分焖没了，关火，撒上熟芝麻和葱花即可享用啦。
牛排怎么样做,牛排的做法
1、主料牛排200克。
2、辅料西芹50克，培根2块，洋葱50克，口蘑3个，蒜10瓣，土豆适量，生菜少许，胡萝卜适量，食盐适量，黄油20克，黑胡椒45克，红酒80毫升，老抽少许，橄榄油10毫升，面粉15克，高汤150毫升。
3、准备好做烧汁的原料。
4、将黑椒汁中的配料准备好，备用。
5、烤盘中放入橄榄油，锅不要太热。放入牛排。
6、锅中放入橄榄油，小火，分次加入面粉翻炒，冷锅中加入黄油20克，小火使之融化，加入培根和黑胡椒，炒出香味儿，煎好一面后翻面，煎至七成熟即可（可根据个人喜好改变熟的程度）浓缩鸡汁和水调成碗汁儿，倒入锅中，中火烧开。关火备用。
7、制作黑椒汁。
8、加入蒜末，蒜末炒成金黄色。
9、放入洋葱，炒制洋葱刚刚熟。
10、然后放入西芹和口蘑粒，炒熟。
11、加入红酒，烹出香味。
12、最后加入烧汁，盐，糖，少许老抽调色调味儿。
