1、准备红薯几个，用刮皮器去皮。
2、利用切薯格的工具刀，有些去皮器上就带有这种刀，刀片是波浪形的，先竖着用刀切一下，然后旋转90度再切一下，薯格就出来了。
3、把薯格放入水中清洗一下，筛出淀粉。
4、控掉水，备用。
5、锅中烧油，油温4~5成热。
6、把弄好的薯格放入锅中。中火烧制。
7、炸制一面金黄再翻面炸制另一面。炸制3分钟左右捞出，放入盘中。
8、然后撒上一些孜然，喜欢吃辣的可以再加入一些辣椒粉。就可以食用了。味道非常美味。
菊薯是红薯吗
菊薯又名雪莲果，长相的确像红薯，可它跟红薯，那可是天壤之别。红薯的主要成份是淀粉，而雪莲果却是地下水果，富含维生素和矿物质；雪莲果的杆、叶像麻类植物；果实成熟的时候，在枝条顶部开出的是太阳花，雪莲果的果实和种子是分开长的，但又是同生的，种子部份长得特像姜、果实部份像红薯，因此菊薯不是红薯。
如何区分蜜薯和红薯
蜜薯：以香、甜、糯、可口诱人著称，通常在海边沙地种植。
红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。
以下是蜜薯和红薯的区分方法：
1、蜜薯和红薯的口感、营养价值都很相似，不过蜜薯比红薯更美味，口感更加软糯。
2、蜜薯一年种植两季，而红薯一年种植一季。
3、蜜薯都是种植在沙性土壤上，红薯各种土壤都可以种植。
4、蜜薯的种植对于气候和土壤条件要求比较高，因此种植范围比较小，而红薯则没有那么高的要求，全国各地都可以种植。
怎么炸红薯丸子
炸红薯丸子时，先把红薯洗净去皮切块蒸熟，红薯趁热搅成泥状，加入糯米粄搅拌、揉团，揉好的红薯面团，取小团搓圆，和汤圆一般大小即可，油锅烧至7分热下红薯丸小火慢炸，要不断的翻动这样红薯才能受热均匀，等丸子两面都出现焦糖色的时候就可以捞出了，一道外酥里嫩的红薯丸子就好了。
