如何腌制萝卜叶（胡萝卜叶子可以腌制咸菜）

1、用料：

2、新鲜萝卜叶1500g、盐10g、干辣椒段15g。

3、做法：

4、1.将新鲜萝卜叶备好，烧开水3000g；

5、2、将萝卜叶用刀在中间切成两段，放入盆中；

6、3.再将腌制萝卜叶的干辣椒和盐准备就绪；

7、4.水烧开后，将开水倒入装萝卜叶的盆内，使萝卜叶都充分的浸泡在开水里，将萝卜叶用开水泡半个小时；

8、5.半小时后，将萝卜叶清洗干净，拧干水分；

9、6.将洗干净的萝卜叶用刀切成黄豆大小；

10、7.将切好的萝卜叶再次挤去水分，放入盆内；

11、8、将盐和干辣椒段一同倒入盆内，用双手揉搓均匀；

12、9.将揉搓均匀的萝卜叶用手压紧，腌制三个小时左右即可。

13、

胡萝卜叶子可以腌制咸菜

1、萝卜叶子处理之前一定要摘去黄叶、老叶、烂叶。

2、撒盐揉挤萝卜叶子，最好要揉至萝卜叶子嫩茎看不见透明茎为好。

3、如果不吃醋，可以将揉好挤干水份的萝卜叶子放在冰箱1到2天自然发酵变酸。

4、往热锅壁上淋醋，可以利用锅的热度让醋香充分的挥发。

酸菜怎么腌制,怎么腌制酸菜

1、准备晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与芥菜结合。

2、在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的芥菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实。

3、装完后再撒上一层盐，在玻璃罐中倒入矿泉水，水淹过芥菜即可，盖上盖子，腌制一周后即可食用。

龙虾的腌制方法,龙虾怎么腌制

1、原料：小龙虾500克、洋葱50克、青尖椒20克、芹菜50克、干辣椒节2把、大红袍花椒10克、清油火锅底料30克、香水鱼调料30克、豆瓣酱10克、大葱25克、老姜5克、大蒜8克、盐5克、料酒15克、油150克。

2、新鲜的小龙虾用手掰去头，里面的腮，掐去尾部的虾线，并将小龙虾腹部中间用剪刀剪开（有利于后面制作时更入味），放入盆中用自来水清洗干净，纳盆里面放入拍破的老姜和大葱用手捏出姜葱水，并放入5克的盐，用手把处理干净的小龙虾搅拌均匀，然后静止20分钟待用。

3、将洋葱、芹菜、青尖椒、大葱清洗干净，然后洋葱切成块、芹菜及大葱切成节、青尖椒切成子弹头待用。净锅上火倒入油烧至5-6成热，捡去小龙虾中的姜葱，倒入热油中爆炒，当全部泛红时下入适量的豆瓣酱、香水鱼调料及清油的火锅底料炒出色出味，下入干辣椒、大红袍花椒小火将干辣椒炒成棕红色。开一瓶啤酒倒入炒好的小龙虾锅中，直到能淹没小龙虾为止，调入盐、味精、鸡精、胡椒面、十三香，盖上锅盖，用中火把锅中的汁水慢慢的收至为1/3时，加入孜然面，然后倒入洋葱、芹菜、青尖椒翻均匀，淋入花椒油、芝麻油即可装入盆中。