1、主料紫薯200g，糯米粉150g，辅料红糖粉50g，玉米淀粉30g，水120g，泡打粉2.5ml，白芝麻适量。
2、将切好的紫薯上蒸锅蒸熟。
3、将蒸熟的紫薯压成泥。趁紫薯泥的余温倒入红糖粉搅匀。
4、将糯米粉淀粉泡打粉混合拌匀过筛倒入紫薯泥。
5、分多次加入水。揉成面团。
6、搓成汤圆大小的面团。小面团滚上芝麻。热锅加适量的油加热。
7、待锅内油温烧到冒小泡时转小火放紫薯球炸，成品出锅。
紫薯球怎么做
在这个吃货横行的时代，越来越的人对可口的甜点越来越感兴趣，其中小巧好吃的紫薯球值得品尝，接下来将为大家介绍其制作方法。
紫薯去皮后切两半。
随意切成小块。
将紫薯放入盘中。
覆盖保鲜膜包好。
将紫薯放入锅中。
开大火煮紫薯。
把锅中紫薯蒸熟。
蒸熟的紫薯放入容器中，用勺子碾压。
将紫薯压成紫薯泥。
容器中加入糖。
容器中加入糯米粉。
容器中加入清水。
用刮刀搅拌均匀。
拌成可以揉成型的面团状。
用手揉成鸡蛋黄大小的圆球。
准备一碗清水，芝麻放入小碗中。
紫薯球放入水中沾满水分。
放到芝麻碗中裹满芝麻。
把紫薯球揉匀，让芝麻沾的更牢固。
锅中倒入适量食用油，烧至七八成热。
往锅中放紫薯球。
中小火炸制一分钟左右。
待芝麻变色后捞出控油。
紫薯球制作完成。
玉米片紫薯球的做法
1、材料：紫薯200克、玉米片50克、炼乳1勺、植物油适量。
2、紫薯去皮洗净切片，上蒸锅蒸软烂。
3、蒸软的紫薯加入炼乳。
4、紫薯团成球状，大小自定。裹上玉米片。
5、用手再捏捏实，锅里烧油。
6、油烧至7、8成热球球下锅，小火炸2分钟。捞出即食。
超市冷冻紫薯球怎么吃
1、先解冻，再在油锅里炸四到五分，炸的时候，如果紫薯球数量多，可以分几次炸，放的太多，容易散掉，有糯米粉也可以放到紫薯泥里，效果更好，可以加点豆沙或葡萄干或奶酪当馅料。
2、紫薯（Ipomoeabatatas(L.)Lam），属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
