1、螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
2、蒸螃蟹的时候要注意：
（1）蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。
（2）蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。
（3）蒸煮的过程不宜开盖。
蒸蟹要蒸多久
蒸蟹要蒸二十至三十分钟。蒸蟹的做法是：1.一定要凉水上屉，这样温度慢慢升高，使蟹不至于猛然遇热拼命挣扎而挣断了蟹腿；2.蒸制时是海蟹开锅上气后10分钟关火焖5分钟；而河蟹则是开锅上气后5分钟关火焖5分钟，保证蟹的完美味道。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。一般蒸20—30分钟。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
蒸蟹子需要多长时间,蒸蟹子蒸制的时间
1、蒸螃蟹时，视螃蟹大小在水开后至少再蒸15-20分钟。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟蒸透。
2、蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点。
螃蟹怎么蒸
螃蟹洗净，用刷子洗出泥沙，生姜洗净切片，姜切成姜末，蒸锅加清水，将螃蟹腹部朝上放进去，背部垫上姜片，蒸螃蟹，大火烧开水后，转中火蒸20分钟，出锅即可，取一个碗，倒入陈醋、姜末和少许香油，调成姜醋汁，当做蘸料。
螃蟹怎么蒸
用料
螃蟹4只，生姜1块，醋2勺，香油几滴;
清蒸螃蟹的做法：
1.螃蟹清洗干净，最要用刷子刷洗，能洗出看不见的泥沙。
2.生姜洗净然后切成片，姜切成姜末。
3.蒸锅里面加入清水，然后将螃蟹腹部朝上，放进去，螃蟹背部垫上姜片。
4.开始蒸螃蟹，大火烧开水后，转中火蒸20分钟，出锅即可。
5.取一个碗，倒入陈醋、姜末和少许香油，调成姜醋汁，当做蘸料。
小贴士
1、吃螃蟹最好吃活的，腥味没有那么重，如果买多了吃不完，可以将活螃蟹放到盆子里，上面盖上湿毛巾，放入冰箱冷藏室。
2、蟹黄买雌蟹，雌蟹个头大，钳子肉多。
