1、准备牛肉90克、花椒8克、葱9克、姜6克、蒜7克、盐8克、酱油8克、油9克。
2、牛肉先切成牙签长的大小方块牛肉切成0.3cm厚度的肉片。
3、辣椒切碎备用，准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合加入生抽，蚝油，芝麻油所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜。
4、烧一壶开水，烫洗竹签消毒把腌好的牛肉用牙签依次串好，放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌制牛肉的调味酱水份，烤出来的水份倒掉。
5、牛肉串再次放回烤箱中下层，上火165度，下火175度烤18分钟烤到中途，牛肉串取出翻面继续烤牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻即可。
孜然牛肉怎么做好吃
1、准备好原材料。
2、胡萝卜、洋葱切成丝，青红椒切成圈，香菜也成段。
3、生姜切成丝，牛肉切成薄片。
4、牛肉里加入适量盐、米酒、油泼辣子、从姜丝里挤出的汁，腌制十分钟
5、平底锅烧热后一片一片放入牛肉煎，不放油直接煎到焦黄。
6、加入适量油泼辣子、孜然、辣椒粉翻均匀。
7、加入姜丝、香菜翻均匀即可。
8、将胡萝卜丝、洋葱丝、青红椒装入盘下面，牛肉装上面，吃的时候荤素结合一起吃。
陕西孜然炒牛肉怎么做,孜然牛肉怎么做好吃
1、孜然牛肉材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎。
2、牛肉切薄片（注意切牛肉要横纹），用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。
3、锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。
4、下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。
5、加香菜，关火，翻炒30秒。
6、注意：牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。讲究大火快爆，手脚要快。
牛肉串怎么烤好吃又嫩,牛肉串的制作技巧
1、半肥瘦的牛腩肉洗净。
2、牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细。
3、牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀。
4、加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。
5、青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。
6、用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可。
7、一道好吃的烤牛肉串就做好了，现在可以享用了。
