1、准备玉米粉150克、鸡蛋1个、白糖10克、面粉150克。
2、玉米面放入盆中，缓慢倒入80度左右的水，合成面糊。
3、再放入面粉，鸡蛋，白糖搅拌成面糊，盖上盖发酵，葡萄干洗净备用。
4、当面糊发酵到原面糊约一倍大时，面糊就发酵好了。
5、蒸锅中加水，准备一个盘子，盘子里侧涂抹食用油，倒入面糊。
6、撒上葡萄干，盖上盖，中火烧开。
7、蒸25分钟左右，发糕就做好了，稍凉切块上桌。
玉米面发糕配方,玉米面发糕的配方与做法
1、配方：玉米面100克，白面100克，酵母粉5克。
2、首先将玉米面与白面混合均匀。然后在酵母粉中加入5克混合的面粉，用水调成糊状，放置15分钟进行发酵。
3、在剩余的面粉中放入泡打粉和白糖，混合均匀。
4、将发酵好的酵母糊倒入剩余的面粉中，加入适量温水和面，面团呈粘稠状就可以。
5、将和好的面团再放置10分钟左右（二次发酵），发酵完成。
6、将和好的面团放在湿屉布上，加上枣，上蒸锅，大火蒸30分钟。
全麦玉米面紫薯发糕的做法,怎样做全麦玉米面紫薯发糕
1、食材：紫薯泥130克、玉米面30克、全麦面粉220克、鸡蛋1个、牛奶80克左右、酵母3克、泡打粉2克、红枣几颗、枸杞几粒。
2、紫薯切成小块放在锅里隔水蒸几分钟，碾成泥，喜欢绵软口感的可以酌情加点牛奶边做边拌一下，嗜甜的朋友可以加点糖。我在控制体重，加了一点甜菊糖。
3、玉米面、全麦面、酵母、泡打粉混合均匀，打入一个鸡蛋和紫薯泥，分2-3次加入牛奶，和成面团。先搅成疙瘩汤的疙瘩状，然后慢慢揉成团，边揉边用掌根压，很快就不粘手了。
4、面团找一个容器放入压平，容器内里可以抹点油，到时候好脱模。面团到顶部要留出超过2/3的空间，也就是说面团的高度不要超过容器的1/3，留出发酵的空间。上面放少许枸杞、红枣点缀。盖上一个盖子或用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏一夜。
5、早上直接从冰箱里拿出来，去掉盖子或保鲜膜上锅隔水蒸。待上汽后开始计时20分钟。
6、等待出锅的过程可以洗漱、打个黑米芝麻煳，拌个小菜。蒸好后直接出锅倒扣脱模，上桌，开吃。
7、因为是全麦面粉和玉米面粉。
8、紫薯泥多做点也没事，用不掉的紫薯泥随便做点三明治，或者淋上酸奶坚果拌着吃。
玉米面发糕配方
1、配方：玉米面100克，白面100克，酵母粉5克。
2、首先将玉米面与白面混合均匀。然后在酵母粉中加入5克混合的面粉，用水调成糊状，放置15分钟进行发酵。
3、在剩余的面粉中放入泡打粉和白糖，混合均匀。
4、将发酵好的酵母糊倒入剩余的面粉中，加入适量温水和面，面团呈粘稠状就可以。
5、将和好的面团再放置10分钟左右（二次发酵），发酵完成。
6、将和好的面团放在湿屉布上，加上枣，上蒸锅，大火蒸30分钟。
