原料：荸荠500克，精肉馅500克，胡萝卜1根，葱姜适量，胡椒、糖、料酒、盐适量。
1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；
2、胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；
3、精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
4、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
5、把肉馅氽成丸子，下入锅中；
6、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟，最后加盐、胡椒粉调味就可以了。
鸡肉丸汤的做法
1、鸡脯肉剁碎成泥
2、生姜剁碎
3、鸡肉放入生姜葱末放一个鸡蛋十三香少许孜然少许盐味精少许
4、锅内烧水开锅后下丸子大约十分钟左右放少许盐。出锅点三滴香油放香菜。
汤丸肉丸做法和配方,汤丸肉丸做法和配方是什么
1、用料:猪肉馅250克、冬瓜一块、蚝油30克 、生抽20克、盐少许 、淀粉两小勺、黑胡椒粉1克 、清水适量、香葱一棵。
2、猪肉馅准备好。
3、加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉。
4、顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水。
5、充分混合均匀，让肉馅上劲儿。
6、冬瓜去皮切成小块。
7、凉水下锅，大火煮开。
8、用小勺舀适量肉馅入锅中。
9、待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火。
10、撒上少许香葱调色调味。
11、嫩嫩的肉丸，热乎乎的冬瓜汤，好香。
丝瓜肉丸汤的做法
1、丝瓜肉丸汤的做法：丝瓜去皮切成条，蒜切末，将鸡蛋打入肉末中，放盐、料酒、生抽和水淀粉，顺一个方向搅打上劲，做成肉丸子。锅中放油，下入蒜末小火炒香，锅中加水烧沸后下丝瓜条，再次烧沸后改小火，将做好的肉丸子下锅一起煮约5分钟，丝瓜清淡鲜嫩，只要加盐和料酒调味即可。
2、丝瓜（学名：Luffacylindrica(L.)Roem.）葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
