1、草鱼3斤，姜汁30克，生抽30克，盐30克，白酒15克，白糖10克。
2、把草鱼肚黑色的膜洗干净。
3、把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉。
4、把鱼肉分切成3条。
5、鱼腩错刀开，所有鱼切好。
6、把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时。
7、腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开。
8、就等太阳，北风，天气好的话3天就能晒干，吃起来比鱼肉还好吃呢。
怎么腌草鱼干
先把鳞刮掉再将没用部分取出，用两脚夹住鱼头再用刀从尾到头切开；用干净的布把其中水分擦干，用酒撒在鱼身均匀的撒，接着把盐到入，盐最好到入总量的三分之一；根据上步再把花椒均匀的撒在鱼身上，再放在密封的容器里，一般以一个星期左右；从密封的容器中拿出鱼，把鱼拉开能使一根木棍撑住鱼肚子的两边，再用绳子穿入肉中；挂在晾衣架上放置通风处，时间一般为最多一个月。草鱼如何做好吃
1、首先将鱼头尾去掉，鱼身改刀切成薄片，与未修的好看一点，鱼头从中间破开，清洗血水。
2、鱼肉中放入姜片、生抽、蚝油，用手拌均匀，腌制15分钟后放入盘中，放上剁椒。
3、将摆好的鱼放入锅中大火蒸10分钟，关火后浇一点蒸鱼豉鱼在上面，撒入葱花出锅即可。
钓草鱼用什么草
钓草鱼可以用嫩草茎叶即可，而且选用该水域周边的草的嫩尖是最好的。
用草饵钓鱼时提竿不要急
草鱼吃食时是有特点的，他会先咬住草的一端，将其拖到水下再深吸，再把草吃进肚中。这时鱼钩才能勾上鱼。当草鱼刚叼住草尖，往下拖时，就会出现所谓的“黑漂”，如果你这时就提竿，那肯定是中不了鱼的，只有稍微等待，当你觉得鱼线被用力拉扯时，再提竿也不迟。
有时提竿提的晚，钩子进入鱼嘴后，鱼吃痛，会开始剧烈游动，以此来挣断鱼线，这时候可以适当的进行溜鱼，不要和鱼斗劲，以免鱼用力太，将鱼线挣断逃跑。
要有足够的耐心，宁可多等一会，也不要急着去提竿，根据实际情况，感受到鱼竿有被强大的拉力拖拽时，即可迅速提竿。
