1、用料材料：鳕鱼、土豆、洋葱、鲜奶、高汤。
2、调味品:盐、味精。
3、把土豆放清水煮熟，剥皮，压成泥，装盘，待用；
4、洋葱一部分切成片，另一部分切成碎抹；
5、平地锅放黄油烧热，放上洋葱片，让锅里尽情地散发出洋葱的香味，把鳕鱼排放在洋葱的上面煎，再撒上一点细盐；
6、待鳕鱼一面煎熟，再翻一面，鱼排煎好后，将鱼排和煎得焦脆的洋葱直接放在土豆泥上；
7、新起油锅，放进洋葱碎抹，翻炒出香味，倒入高汤和鲜奶，撒点盐和味精，将洋葱鲜奶汤汁浇淋在鳕鱼排个土豆泥上。
银鳕鱼的做法有哪些
1、调料：盐4克，鸡蛋黄5克，生粉2克，鸡汤30克，湿淀粉1克，黄油5克。
2、银鳕鱼改成长8厘米、宽6厘米的大块，加盐3.5克、鸡蛋黄、生粉拌匀，腌渍15分钟；
3、樱桃2只放入搅拌机内榨汁，加入鸡汤、盐0.5克小火调匀，用湿淀粉勾成芡汁，其余2只切粒。
4、锅内放入黄油，烧至六成热时放入银鳕鱼小火煎2分钟至熟，取出上碟，淋上樱桃汁，撒上樱桃粒便成。
鳕鱼胶做法,鳕鱼胶怎么做
1、先准备好食材，很简单，鱼胶泡洗干净剪开就可以了。
2、放进炖盅，此炖法是要加纯牛奶的，所以只有加入炖盅的3分之一的水就够了，开锅炖3个小时。
3、然后炖好之后加入半瓶纯牛奶，喜欢甜的话可以加多一点点冰糖或者白糖。搅拌之后不需要继续炖。就可以直接服用了。
辣椒怎么炒鳕鱼,家常辣椒炒鳕鱼做法介绍
1、食材：鳕鱼3条；辣椒20克；花椒15克；蒜末3瓣；盐，鸡精。
2、鳕鱼洗净切小块；蒜辣椒切小块备用
3、热锅入油一次加入花椒辣椒蒜片炒香，加入鳕鱼继续炒，再加入沒过鱼的水大火炖开锅，转中火剩一点汤汁为宜。
4、出锅前加盐和鸡精。
