1、材料：咸猪肉140克,高丽菜1/4颗,蛋2颗,火腿片3片,猪油10G,酱油10G,冷饭一杯米煮。
2、咸猪肉切条状,高丽菜切小片洗净沥干,蛋打散状,火腿片剪成小块状。
3、先放些许猪油炒咸猪肉,将咸猪肉逼干一点,会再逼出一些咸猪肉的猪油,将咸猪肉拨至锅边，中间倒入高丽菜，拌炒到7~8分熟。
4、再将高丽菜拨至锅边,再加入些许猪油,倒入散蛋拌炒到7~8分熟 ,拨到锅边。
5、加入些许猪油,将冷饭加入拌炒。
6、下火腿片一起炒,所有食材都熟了,浇上酱油调味，炒到收干~粒粒分明即可食用了。
咸鸡蛋怎么样腌窍门
1、鸡蛋2斤半配一斤盐，水的量以能浸没所有的鸡蛋为准，还需要少许的白酒(白酒能使鸡蛋出油，没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易)。
2、将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味。
3、将鸡蛋擦干净，放入坛中，将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ml白酒，盖严。20天左右后就可以开吃了。
咸鸡蛋的腌制方法窍门
腌制咸鸡蛋首先要准备新鲜鸡蛋、白酒、食盐。将鸡蛋洗净、晾干，将白酒、食盐分别用碗盛好。然后，将鸡蛋的蛋壳沾满白酒，再将沾满白酒的蛋放入盐碗，使其均匀沾上盐。最后，用保鲜膜将鸡蛋包好，放到容器中，再放到室温环境中，腌制半个月至一个月即可。
韭菜肉丁馅肉丁用炒吗
韭菜肉丁馅肉丁用炒，首先摘干洗净韭菜，放在一边控水。把肉洗一下，切成肉丁，顺便切点姜末。搅拌均匀腌制半小时。把蛋汁倒入翻炒就可以出锅，等晾凉之后就可以包饺子了。饺子好吃全靠馅，一方面选好自己喜欢的蔬菜，最重要的就是要掌握调馅的技巧。因为各种蔬菜的原味不同，所以调馅的方法也有很大区别。
