1、泡酒前需清洗干净，放入到玻璃瓶中，在倒入白酒浸泡。
2、还可适量加些枸杞，人参等泡酒。
3、泡酒所用的白酒需注意，现在食用酒精酒泛滥，媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的。
4、不宜用塑料桶酒，度数在55°到60°之间为宜。
黄鳝粉的做法和配方,黄鳝粉的家常做法
1、主料：鳝鱼2条、生菜1颗。
2、辅料：生姜三片、盐适量、胡椒适量。
3、锅烧热放油。
4、放入鳝鱼丝，炒香后盛出。
5、锅里给入生姜和鳝鱼骨头。
6、炒香后加入适量清水。
7、煮5-8分钟。
8、加入宽粉。
9、煮开后倒入生菜，加入调料。
10、最后倒入炒好的鳝鱼丝
11、一碗美味的鳝鱼粉就出锅了。
黄鳝丝的家常做法
1、炒鳝丝是用黄鳝制作的一道上海风味的传统菜肴。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
2、腌料：麻油、古月粉少许，盐1/4茶匙，生粉半茶匙，水二汤匙半。
3、黄鳝放落在将滚之水中，浸一浸立即捞起，用清水洗一洗，刮去潺，洗净抹干水，切粗条，加腌料腌十分钟，泡油。
4、下油三汤匙、冬菇、红辣椒、黄鳝、蒜茸炒数下，赞酒一茶匙，加入普宁豆酱炒匀，埋献，加入韭黄又炒匀上碟。
黄瓜炒黄鳝的做法,黄瓜炒黄鳝怎么做
1、食材 鳝鱼 400克 黄瓜 300克 大蒜 50克 菜油 120克 干辣椒 15克 花椒 30粒 豆瓣 20克 料酒 少许 味精 少许
2、鳝鱼去骨切断洗净。准备好大蒜50克以上备用。黄瓜去皮洗净切长条。
3、锅底加菜油煎至7成热。下大蒜煎至起皱皮。干辣椒、花椒下锅。
4、干辣椒颜色变深后立即下鳝鱼翻炒。炒制过程中加少许料酒。鳝鱼断生后下豆瓣翻炒
5、下黄瓜翻炒后加入少量水，盖锅盖烧8分钟左右，入少许味精起锅。起锅装盘。
