1、原料:绿豆、冰糖。
2、绿豆泡四个小时以上,然后放入高压锅中,加水,不要太多,高过绿豆表面一寸多点就可以了,太多就稀了。 用擀面杖压碎。
3、炒锅开小火,放入压碎的绿豆和一把冰糖。如果超喜欢甜的朋友,要多加点。
4、倒入炖绿豆时剩的汤,那个汤经过沉淀,豆沙在下面,稍微倒点上面的浮水出去,然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒,炒到冰糖全部融化为止。
5、把一个漏勺放在大碗上面,取一勺炒好的绿豆放在上面过滤(可以用另一个勺子往下压,这样会加快些进程)红豆沙就好了。如果你还想成品再细腻些,那就用更细致的筛子才好。
1、绿豆加水煮开后再煮3分钟关火,直接饮用这种方法煮的绿豆水可去火。
2、如果有口舌生疮、喉咙肿痛等上火症状,先把绿豆盖锅煮3分钟,此时汤色还是黄绿澄清的色泽,舀出绿豆水直接喝掉,或者加点冰糖喝,这时的绿豆汤含有大量多酚类物质,清火作用最强。其他的绿豆再加入热水,煮至豆熟。熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同,它能健脾祛湿,也是非常适合夏季的饮品。
1、快速煮绿豆沙的方法:减少绿豆量,分次加水。
2、材料:绿豆100克,适量的冰糖。
3、做法:
1、将盐水浸泡过的毛豆反复搓洗干净。
2、将洗干净的毛豆两端剪掉,更容易入味。不要剪太多,否则煮的时候里面的豆豆容易掉出来。
3、准备一大盆水,里面放入冰袋,放一旁备用。
4、锅里放足够的水,煮开后放入干辣椒、八角,随后加入毛豆,煮8分钟左右。
5、煮熟的毛豆出锅后,迅速放入之前准备好的冷水中,让其降温。
6、将过了冷水降温的毛豆沥干放入碗中,倒入香糟卤浸泡。
7、盖上保鲜膜,放入冰箱3-4个小时后,香糟毛豆就可以吃啦!