1、中耕培土
在姜种种植后，姜种生长期需要进行多次的中耕培土。第一次中耕培土的厚度控制在不埋没新苗尖的程度，之后随着姜苗的不断增加，在每出一苗都可以中耕培土一次，总共进行3～4次就可以。
2、施肥
除了在种植之前施加一次基肥后，在后续还需要多次进行追肥，肥量一般由轻到重。第一次追肥可以在齐苗的时候，第二次追肥主要在姜苗长到7至8片叶子的时候进行，第三次追肥选择在立秋后天气转凉进行，第四次追肥主要在姜根茎旺盛生长的时期进行。此外，每次追肥的量和肥料品种要根据实际情况来确定。
3、排灌
苗出齐不能缺水，为了保证幼苗生长健壮，需要注意浇水；在暴雨天气应注意及时排水，避免积水使姜块腐烂。
4、病虫害防治
生姜播种发芽前，使用50%的乙草胺苗除草剂对全地块进行喷雾；虫害主要包括地老虎、蛴螬，可使用辛硫酸磷喷雾进行防治；病害主要为姜瘟病，可以使用72%的农用链霉素3500～4500倍液进行全田喷雾。
小黄姜成熟后，最好是采取分期分批采收的方式，这样能获得更高的效益。
小黄姜种植技术
种植小黄姜选择的姜块要肥大饱满，选种后要进行消毒、晒种催芽。种植时间以3月上中旬为宜，最迟不得迟于谷雨。整个生长期间要多次进行中耕培土，一般每出一次苗中耕培土一次。后续齐苗期、长7-8片叶子时、立秋之后、姜根旺盛时期要分别进行追肥。浇水根据土壤干湿度决定，雨水过多及时排水。
黄姜怎么吃
可以用黄姜炒饭吃。黄姜炒饭的具体做法是先放适量油热锅，然后下所有蔬菜拌炒，之后下酱油、少许盐、下白饭，接着开中火翻炒至饭粒分明，最后下姜黄粉炒至均匀即可关火品尝。黄姜被食用后可以利胆。黄姜里面含有姜黄素和钠盐，注射到人体的静脉中可以减少固体的含量从而增加胆部的分泌物，从而保护肝胆，有利于胆的成长发育。黄姜里面含有的姜黄素会有一定程度的蒸发，然后产生一定的挥发油，这种挥发油对于皮肤里面含有的真菌都有不同程度的抑制作用。
黄姜的吃法有哪些
1、嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用
2、将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用
3、接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份备用
4、锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后，放凉成为糖醋汁备用
5、取一个碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后，拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜，每次炒菜前用油炸。
6、食用时，可将腌嫩姜切片后放入碗中，再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用
