1、原料：蒜头、香葱、小米椒。
2、辅料：生姜、盐、鸡精、生抽、麻油。
3、快速处理蒜的方法--将蒜头靠根部处切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎。
4、香葱、生姜、小米椒切碎和蒜蓉一起装入容器。
5、加入盐、鸡精、生抽、麻油搅拌均匀腌制10分钟即成拌汁。
拌青菜的卤水怎么做,拌青菜的卤水做法
1、材料：上海青适量、西兰花适量。
2、辅料：卤汁适量、精盐适量、植物油适量、香油适量、酱香适量。
3、备好食材，西兰花清冼剥成花瓣，上海青清冼干净。
4、锅里放清水烧开，放点精，滴几没植物油，分别放进西兰花，焯水抄熟。
5、焯好水的蔬菜沥水。
6、沥好水的蔬菜摆盘。撒上调味鲜，淋上卤汁和香油拌匀即可。
7、卤水拌青菜即成。
桂林米粉卤水配方
1、原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油 1000克，色拉油500克。
2、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。
3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
奶粉与米粉可以拌在一起吃吗
两者应该分开吃才能达到原有的营养效果，而且长期把米粉调在奶粉里吮吸，不利于宝宝吞咽功能的训练，对日后进食形成障碍。婴儿配方奶粉有其专门的配方，最好是用白开水泡，若加入其他合成饮料，汤汁、包括米粉，都会改变其配方，降低其营养成分。
