1、主料：鲫鱼、黄豆芽
2、辅料：黄酒两匙、姜5片、葱结一个、盐少许。
3、将鲫鱼去鳞去内脏洗净，沥干水分。
4、黄豆芽摘去老根，冲洗干净备用。
5、姜片和葱结塞入鲫鱼内堂，用料酒擦拭表面，腌制片刻。
6、锅中放入少许食用油，先将豆芽翻炒至断生。
7、然后在豆芽中加入足量的开水，大火烧滚后。
8、放入鲫鱼，待再次煮沸腾之后转中小火，煮7,8分钟即可。
9、吃之前，放入少许的食盐调味即可。
排骨炖黄豆芽的做法,排骨炖黄豆芽怎么做
1、材料：小排骨500g,黄豆芽300g,牛蕃茄3颗,姜3片,酱油1小匙,盐适量。
2、做法：
（1）小排骨切适口大小后入滚水汆烫,捞出沥干备用。
（2）牛蕃茄在顶尖处划十字,入滚水汆烫数秒,捞出放冷水冲洗撕去皮,切对半。
（3）黄豆芽洗净滤干。
（4）取一汤锅放入小排骨和水(约排骨的三倍高)煮开转小火煮40分钟。
（5）1小匙油略炒一下蕃茄,呛一点酱油,捞起放进排骨汤锅。
（6）加入3片姜片续煮至小排骨软嫩。
（7）放入黄豆芽菜续煮20分钟加入盐,即可。
怎样炖鲫鱼好吃
1、准备处理好的鲫鱼、葱姜蒜、一根胡萝卜、豆芽、酸菜；切去鲫鱼鳍和尾部；背两侧划一些口子；胡萝卜、葱姜切丝，蒜头小葱切末，八角洗净；往鱼肚子...
2、鱼两侧撒盐，抹酱油、醋等；放置腌制二十分钟；将腌制好的鲫鱼放入热油中炸，稍微炸过的鲫鱼盛出，放入炖锅内；豆芽洗净；酸菜倒出部分；锅内加入...
3、炒过的辅料放入炖锅中，淋上适量油，加入适量水；放在电磁炉上炖煮一段时间，调好味道，撒上葱，炖煮一会，关闭电磁炉即可。
鲫鱼炖多久
做鲫鱼汤的时候需要稍微的把鲫鱼两面煎得金黄，然后再放点姜片直接下水，一般炖十多分钟左右即可。
鲫鱼(学名:Carassiusauratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、喜头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。
