炒带壳花生的技巧（带壳花生怎么入盐炒）

花生是一种美食，其中的蛋白质和胆碱等物质含量比较高，对记忆力的保持有很大的效果，能够补充大脑发育所需要的卵磷脂等，而且还会保持皮肤的白皙。

花生可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等，直接当零食来吃。炒花生时可以带壳直接炒，也可以剥壳之后炒制。如果是带壳炒，则不需要加入任何调味品，在炒制时，一定要保证火候不能太大，否则容易把花生炒焦或者发黑。不过为了避免这种情况的出现，可以在锅中放入适量的沙子，这样可以使花生保持适宜的温度。

带壳花生怎么入盐炒

原料：带壳花生500克、花椒2.5克、八角、茴香各2.5克、桂皮2小片、大蒜4瓣、盐适量。

具体步骤如下：

1、把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮、适量水（水量浸没花生为度）。

2、剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。

3、将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。

4、将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。