1、秋天的香菜一般是放入地窖中保存，这样可以存放到冬天再吃。如果没有地窖，这个时候可以裹上保鲜膜放入冰箱中，这样也可以保存到冬天。
2、保存香菜的方法有很多，比如，用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。
3、香菜根部除掉也是可以的，去掉烂叶子。摊开晾晒一两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干，这样保存效果也是不错的。
香菜的保存方法
1、将香菜捆成小捆后装入塑料袋中，扎上袋口，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。
2、长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒2天后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
香菜怎么吃,香菜怎么做好吃
1、将香菜洗净切成段、蒜头切末、小红尖椒切圈待用。
2、油冒烟了放锅，将辣椒和蒜末翻炒。
3、加入蚝油，生抽，酱油，醋，生抽，花椒油拌匀关火。
4、将辣椒蒜末倒入香菜里，拌！匀！它！加入合自己口味的盐和花生米拌它！直到把香菜拌晕然后赶快撒上黑芝麻就可以趁它不注意装盘吃掉它了。
香菜减肥怎么吃最好
1、凉拌香菜+空心粉
香菜只要洗净就可以生吃了，但由于味道比较重，进行凉拌之后添加调味品会得到改善。香菜中含有的VC和锌硒元素远超过番茄，而且性温，就算生吃也不会对肠胃产生刺激。做好了凉拌香菜，你只要再添加一种低热量的主食就可以完成这道减肥餐了。扒拉小编推荐热量低而且易饱腹的空心粉，如果你更喜欢全麦食品，小麦粥和全麦面包可OK。
2、烫香菜+香菜饼
香菜也可以作为用烫青菜的方式，用滚水过一下再调味。如果你不喜欢生吃香菜的冲味，过一下水就可以做到。蘸料不要加入高热的什锦调味酱，清淡最好。然后你可以把香菜切碎，就像制作香葱饼一样，把香菜和面粉团混合，做成香菜饼作为主食。对胃胀积食、水肿都会有很好的疗效。
3、香菜点心+香菜冰糕
香菜不仅可以作为主食的材料，同时还可以进行二次加工做成点心和冰糕。独特的香菜风味是其他材料不能替代的，当然这样的零食就不能当作主食来吃了。但是如果你在减肥期间想吃些别的食物改换口味，不妨选择香菜做成的零食。在家里我们也可以把香菜自然风干，然后泡茶来喝，简单经济又实惠。
