1、莲藕孔里面变黑如果放的时间不算太久,没有臭味的话,是可以吃的。
2、只是孔发黑，里面没变质，削掉还可以吃；如果都黑了就不要吃了。当然如果觉得不干净接受不了，就扔了吧。
3、莲藕孔发黑如果没有发霉变质是可以吃的。莲藕孔发黑是藕里面的多酚类物质被氧化成醌类了，和苹果变褐差不多，能吃，另外藕里的多酚类物质接触铁后也会和铁离子形成深色的络合物。
莲藕孔中间发黑能吃吗
1、莲藕中间变黑是因为莲藕在采摘或者运输途中有了破损而导致泥巴进入，是可以吃的。
2、莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲、山龙野目，喜温不耐阴，莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。
莲藕孔里面黑还能吃吗
莲藕孔里面黑是基本上不能吃的，因为这意味着莲藕已经开始了内部变质。需要特别注意的是，这种变质莲藕不只是因为不新鲜的原因而不能吃，更严重的是变质莲藕有可能让人体生成致癌物质。
11孔莲藕是粉藕吗
这两者不是一样的。十一孔的藕是田藕。十一孔藕相比淀粉含量更多些，适合炖着吃。莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。
