1、主料：菠菜400克,豆腐400克
2、调料：色拉油50克,盐6克,味精3克,香油8克
3、制作工艺：菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。
4、将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。
红根菠菜可以炖豆腐吗
理论上不可以。菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的草酸钙，有可能导致肾结石。但是，菠菜豆腐不能同食只是一种书本理论，菠菜中的草酸和豆腐中的钙如果直接能放在一起煮的话，它俩确实会生成草酸钙，是不利于健康。
实际生活中。菠菜特别嫩，一般都是先煮豆腐，当把豆腐煮到八九成的时候再把菠菜放进去，一会儿就吃，时间很短，它俩根本没有反应的条件，放菠菜时豆腐里的钙已经沉淀，而菠菜里的草酸也随着加热蒸腾，这样食用是非常安全的。
菠菜馒头的做法,菠菜馒头的步骤
1、主料：新鲜菠菜70克、中筋面粉200克、酵母2克、清水100克、奶粉10克、细砂糖20克。
2、菠菜择洗干净。
3、用煮开的水焯一下菠菜，捞起来立即放入冷水中。
4、将菠菜挤干水分，放入料理杯中，加入100克水，打成菠菜汁。
5、用筛网过滤一下，这样做出来的馒头颜色更细腻，将过滤好的菠菜汁隔热水加温一下，再放入酵母，用筷子搅拌至酵母溶解。
6、面粉、奶粉和糖放入和面盆里，搅拌均匀。
7、缓慢倒入酵母菠菜汁，面粉拌至絮状。
8、再用手揉成光滑的面团。
9、盖上保鲜膜，在温暖处发酵两倍大。
10、发酵好的面团，揉几分钟，排排气，用擀面棍将面团擀成长方形。
11、在表面刷一层水，卷起来。再搓长一点，切成6等份。
12、放在铺了蒸垫的蒸笼里，醒发20分钟，醒发后的馒头坯明显大一些，如果馒头坯没啥变化，就要醒发多一会。
13、冷水上锅蒸，大火转中小火蒸14分钟左右，关火后待4分钟后才揭盖。
怎样炒菠菜,炒菠菜的步骤有什么
1、首先先将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。
2、然后再将菠菜灼烫一下。
3、然后再热油锅，爆香蒜蓉。
4、然后将菠菜回锅，煸炒一下，倒入适量的鱼露。
5、最后炒匀，即可关火。
6、然后盛入盘子里，上桌后就可美美享用了。
