1、主料：大米适量、腊肠2根、鸭肉（腊）适量。
2、辅料：干香菇适量、栗子（鲜）适量。
3、调料：姜1小块。
4、做法：
（1）腊肠洗净，切片；腊鸭洗净，剁块；干香菇泡发，切丝；生姜去皮，切丝。
（2）热油爆姜丝，香菇，下腊肠和腊鸭炒出油。
（3）和栗子一起放到洗好的米中，一起将饭煲熟。
懒人砂锅饭的做法
1、材料：珍珠米1碗、腊肠2根、腊肉1小块、豌豆适量、蘑菇适量、小葱适量。
2、沙锅底部抹一层薄油，将淘洗干净的珍珠米倒入锅中，注入清水，水量约高过米面1-1.5CM。
3、将腊肉(真空包装)切片放入锅中，豌豆冲洗之后也倒入锅中。
4、将砂锅坐于灶火之上，开小火预热一下转大火煮开锅，将广式腊肠切片铺入锅中，蘑菇切片或切丁铺入锅中，转中小火加盖焖煮将水收干。
5、砂锅内米饭收水断生后，用小勺盛一勺油，沿着砂锅边沿均匀缓慢地浇上去，盖上盖，调小火戴上隔热烘焙手套，把砂锅端起来置于灶火上方不断倾斜和旋转，使沙锅的底部和每个底侧面都能均匀受热让油布满饭和锅之间的间隙(这是形成焦香锅巴的关键动作)。
6、当煲内劈啪作响的声音渐小时，揭开锅盖往米饭上浇上调味汁，最简便的调味汁做法。
7、1勺蒸鱼豉油 1小匙纯香麻油混合均匀，小葱洗净切末撒入锅中，加盖小火继续煮3-5分钟，熄火，不开盖加焗10分钟左右即可。
排骨砂锅饭怎么做
1、排骨砂锅饭用料： 猪骨 、 洋葱、番薯 、 老抽、生抽、糖、蚝油、蒜姜葱、生粉、八角、玻璃菜 、米饭 、砂锅 。
2、做法 1.把排骨加配料拌好，放进冰箱腌一两小时，然后再把排骨炒下入味加一碗水放进高压锅煮15分钟，要放一点盐。
3、2、排骨做好就可以来煮饭了，先把米浸好，再把番薯和米放进砂锅，放一点油.
4、3、煮到七八分的时候就可以把排骨和适量的汤汁放进砂锅饭，闷到水分差不多就可以出锅了。
5、小贴士：喜欢青菜的可以再把玻璃菜炒下，放点刚才剩下的排骨汁炒下，然后放进砂锅里。
砂锅饭要怎么煮
原料：大米、广东腊肉、腊肠、润肠、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱 。
制作方法：
1、用砂锅焖饭，水要比在电饭煲煮饭时稍多，旺火起，开锅后立即收为文火；
2、 此时将腊味放入锅内，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味，添加香气；
3、时不时转动一下砂锅，保证米饭煨焖得均匀而不糊底；
4、 半个小时后，收火，将香葱末撒入；
5、取出腊味，分别切成薄片，在砂锅饭上淋匀豉油；
6、装碗并放上切好的腊味即成。
