1、主料：乌鸡一只、淮山半根。
2、辅料：油适量、盐适量、小红尖椒四个、姜丝适量、蒜片适量、青辣椒两个、香菜两颗。
3、乌鸡清洗干净，剁成小块。
4、淮山去皮洗净，切成滚刀块，姜切丝，青辣椒切段，小红尖椒切圈，蒜切片，香菜切成段备用。
5、锅里放油，烧至5成热，将乌鸡块倒入锅中，大火煸炒几分钟，炒制的过程中要注意不断翻动，以免粘锅，直到鸡皮里的油脂都煸炒出来，如果鸡太肥了，油脂太多的话，可以将多余的油舀出来一部分，用来炒青菜最好吃了。
6、这时候鸡块已经变得焦焦的了，特别香，淋入生抽。
7、撒上姜丝蒜末和小红尖椒。
8、再沿着锅边淋入没过鸡块的水。
9、加入淮山段，盖上锅盖，焖至微微收汁将青辣椒放进去再焖两分钟。
10、加盐调味，撒上香菜段，拌匀即可出锅了。
黄油焖鸡怎么做,黄油焖鸡的做法
1、食材：土鸡1只，生姜1块，黄油适量，料酒适量，盐焗鸡粉适量，洋葱半个，蒜头两粒，葱两根。
2、用姜、葱、料酒、盐焗鸡粉腌制1个小时。在高压锅里小火融化黄油，翻炒洋葱。在洋葱上加入蒜头、姜片和葱段，最后放上腌制好的鸡腿。高压锅出气后20分钟即可关火，待气体全部排出，即可开锅享用。
电饭锅焖鸡爪怎么做好吃
原料：
鸡爪适量、姜适量、酱油适量、耗油适量、孜然粉适量、料酒适量。
方法：
1、把鸡爪洗净备用；
2、将鸡爪加适量姜片和适量料酒煮开过水；
3、把鸡爪放入电饭锅；
4、在电饭锅中加水，淹没过鸡爪；
5、在锅中再加适量酱油、适量蚝油上色；
6、30分钟后，在锅中加入适量孜然粉即可。
淮山黄金棒怎么做,6个步骤就搞定
1、首先是把买来的淮山洗干净去皮，然后可以切成一片一片的，也可以切成条状的，可以根据自己的喜好来选择切成什么样形状的。
2、然后把切好的淮山放在一边，再切一些葱姜蒜末，这样加进去炸出来的淮山更好吃。喜欢吃折耳根的朋友也可以切一些折耳根进去炸。
3、然后把切好的淮山拌一些糖水，如图，等淮山完全被糖水糖丝包围之后就可以进行下一步骤了。
4、把拌好的糖水淮山用面粉或者是米粉再拌一下，拌均匀之后就可以开始炸淮山了。多加入一些油，把油烧热。
5、然后把拌好的淮山一块一块地放进去炸。炸的时候要边翻动，不然淮山非常容易地烧焦和沾锅。
6、等淮山炸成金黄色淮山黄金棒就可以出锅了。如果觉得不够甜还可以拌糖吃。
