1、蒜香肉末金针菇的用料：金针菇1把、蒜末适量、干辣椒1个、猪肉适量、盐适量、味极鲜适量、耗油适量、香菜少许、水少许。
2、把金针菇掰开，尽量掰均匀掰细碎一点儿。
3、蒜切末，猪肉切末，干辣椒切碎（可根据自己口味适当增减）。
4、热油蒜末辣椒段儿下锅炒香。
5、下肉末炒至变色。
6、放入金针菇。
7、翻炒至金针菇变软。
8、放入适量盐、味极鲜、耗油翻炒调味，翻炒均匀后倒入少许清水焖一会儿。
9、出锅前放入香菜段翻炒即可。
辣蒜炝金针菇怎么做
辣蒜炝金针菇的做法：金针菇洗净，去根，放入开水中煮透，捞出控水。胡萝卜丝也切丝连同金针磨一起煮透，捞出控水后放盘备用。碗中放入葱姜蒜、老抽、酱油、糖、辣椒油、麻油、醋等调料，搅拌均匀备用。将黄瓜切丝后连同控干水分的金针磨、胡萝卜丝放盆中备用。将事先准备好的调料倒入装有黄瓜金针磨的盆中，搅拌均匀。搅拌均匀后，放入味素即可装盘食用。金针菇中含锌量较高，不仅能促进儿童智力发育和健脑的作用，还能抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。炝金针磨颜色鲜艳，爽辣可口，超有嚼感，美味无比。
蒜香螃蟹的做法
1、市场买回花蟹，拿一盆放入清水，把螃蟹放入里面养几小时以便吐尽沙子。
2、准备好所需要的辅料，并把葱，姜，蒜切碎。
3、用一把牙刷刷干净螃蟹的外壳，螃蟹脚仔仔细细刷三遍。
4、刷干净壳和脚后，掀开螃蟹背壳，去除内脏以及蟹腮等脏东西，蟹黄可要留着啊，那是好东西。
5、把洗干净的螃蟹用菜刀对半切开，脚也切下来。
6、铁锅洗干净，放入稍多些的花生油，放入洗干净的螃蟹炸几秒钟，待红色后螃蟹脆了就可起锅了。
7、锅里再放适量花生油，依次放入生姜碎，蒜未，葱碎爆香。
8、爆香后，再放入螃蟹翻炒。
9、约炒2分钟后，放入鄂县豆辨酱。
10、炒匀后再放入适量酱油。
11、稍炒几下再放入适量盐和水闷几秒钟就可以起锅了。
蒜台可以和金针菇一起炒吗
蒜苔可以和金针菇一起炒，蒜苔炒金针菇的方法步骤如下:
食材主料:蒜苔250g金针菇200g步骤1、将锅加热，倒入适量油，起油锅；2、将大葱切成小段，放入油锅，爆香大葱；3、然后下入金针菇，紧接着放入蒜苔；
4、大火翻炒锅中的金针菇和蒜苔，不停翻炒；5、待金针菇和蒜苔炒至大致金黄色，出锅装盘。
