1、食材：排骨500克、莲藕200克、胡萝卜50克、咸肉70克。
2、排骨洗净，焯好。
3、莲藕去皮洗净，胡萝卜与咸肉洗净切片。
4、莲藕切厚片，浸入清水待用。
5、烧锅放入适量清水，放下排骨。
6、放入咸肉，放葱结，姜片。
7、放点醋，大火煮开，小火炖60分钟。
8、放入莲藕，放入胡萝卜，加料酒，大火煮开，小火炖至莲藕熟。
9、加盐调味，撒些葱段即可。
排骨莲藕的好处,排骨莲藕有什么好处
1、本汤可清热解毒祛痰、养颜美容，凡贫血、心慌失眠者皆可食。
2、补肾壮阳益气养血，滋阴润燥。
3、强壮胃黏膜，防止贫血，改进胃肠，活血。
4、适合群体：寒湿痰滞内蕴者慎服，血糖较多者不适合多食。缺铁性贫血、体质虚弱、食欲不佳者适合。孕妇不适合太早服用。
排骨莲藕汤怎么做
排骨莲藕汤的做法：
1、莲藕去皮切小段，葱姜切片。
2、锅中加入清水，加入排骨和姜片、葱片、莲藕。
3、大火烧开后，小火煮至排骨软烂，加入盐、鸡精、胡椒粉出锅即可食用。
莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
排骨莲藕汤的排骨要炒一下吗
不用炒。排骨煮20分钟，再放入莲藕煮5分钟即可。主料：莲藕100g、排骨200g辅料：油适量、盐适量、水适量。
1、莲藕去皮洗净切块。
2、起油锅，下淖好的排骨翻炒。
3、炒至排骨肉紧绷。
4、加适量的水烧开。
5、盖锅盖，转小火煮20分钟。
