1、食材：毛豆腐500g3人份、食盐适量、调和油适量、芝麻酱适量。
2、豆腐切块，放入锅中煮一下，去豆腥味。
3、盛两勺芝麻酱放入碗中，加盐，味精，香油适量水搅拌。
4、搅拌好的芝麻酱备用。
5、豆腐煮好后盛入盘中，把拌好的芝麻酱，倒在豆腐上，再加入少许香葱，即可。
黄酱豆腐怎么做
主料：黄酱1汤勺、盒装豆腐1块。
辅料：盐适量、香葱2棵、水适量、姜片适量、肥肉适量。
烹饪制作过程：
1、将豆腐切成小丁，肥肉切成小丁，并把干黄酱加点水卸开备用；
2、烧一锅开水，放少许盐，加入豆腐煮5分钟；
3、在热锅放入肥肉丁，煸炒出油后将肉丁扔掉；
4、再放入姜片炒香，加入黄酱炒至颜色发深，加入水，将酱汁烧开；
5、接着放入豆腐小火炖20分钟；
6、最后大火收汁，加入香葱出锅即可。
酱豆腐扣肉的做法
酱豆腐扣肉的做法有：把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块炸到肉皮稍微硬硬时捞出。把炸过的肉块切成均匀的肉片。把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时。蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。
酱豆腐对身体有好处吗
酱豆腐对身体是有好处的。酱豆腐含有大量的B族维生素，特别是维生素B12含量非常高。腐乳上生的菌丝，成分和酵母菌类似，是一种对人体有好处的微生物。有的人认为酱豆腐是发酵制品，吃了不好，其实这是一种误解，日常生活中我们可能吃到的发酵制品还有很多，比如酱油、醋、豆豉、啤酒、黄酒、面酱、黄酱、多数咸菜制品等。
