1、材料:鸡胸，盐，胡椒粉，味精，番茄酱，蒜粉，姜粉。
2、事先把鸡肉用擀面杖棒几下，记得不要棒散。
3、斜刀把鸡肉切成两厘米宽，记得不要切到底哦，留一层薄薄的肉，链接在一起，这样切好的不会散开。
4、全部切好长条以后，改成斜刀块儿。
5、然后加胡椒粉、料酒、盐、味精、少量的盐、姜粉、蒜粉进行30分钟的腌制。
6、把事先腌制好的鸡肉沾满全蛋液。
7、然后拎起鸡肉串儿，均匀的拍上面包糠。
8、油温6成下锅炸制。炸到8分熟捞出，然后复炸一下，直至外皮金黄酥脆。
9、油锅烧热，把事先切好的姜丝爆香，加番茄酱炒香，加3勺醋，加3勺糖做成酸甜汁儿，加适量的盐出锅时加水淀粉、香油出锅即可。
酸甜拌面家常做法,酸甜拌面怎么做
1、食材清单：面条按自己的份量，胡萝卜丁 少许，豆角 50g，酱汁 小半碗。
2、豆角，胡萝卜，番茄切丁。
3、面条煮熟捞出用凉水冷着。
4、豆角胡萝卜下锅炒，5分钟后放番茄一起炒，忘了说豆角是用水煮熟过的。
5、放入酱汁一起翻炒两分钟放入凉水里的面条，均匀翻炒后出锅。
酸甜茄子的做法
1、把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。
2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3、加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。
4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
如何腌制酸甜荞头
主料：新鲜荞头1斤、白醋150ml。
步骤：
1、到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部，青色的部分，洗净备用；
2、准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用；
3、荞头稍微沥干水，然后准备凉开水250ml，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时；此时荞头最好放冰箱，或阴凉处，保持新鲜；
4、同时烧开150ml白醋，根据个人口味放进150-200克白砂糖，煮白醋最好用瓦锅，因为白醋对于金属类容器会有化学反应；
5、煮好口味合适的白醋以后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全凉了以后，从盐水里捞出来的荞头放到白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱可令口感咁爽脆，1周以后可食用。
