1、蝶豆花20克，加州葡萄干30克，鸡蛋1个，开水160克，葵瓜子10克，干酵母3克，橄榄油15克，细砂糖15克，盐2克，面包粉320克，朗姆酒10克，海苔片2片。
2、蝶豆花用开水浸泡15分钟左右，泡出蓝色的茶水。
3、朗姆酒加入葡萄干内拌匀浸泡。
4、把除葡萄干和葵瓜子外的材料放入厨师机里揉出粗膜。
5、加入葡萄干和葵瓜子再揉8分钟即可。
6、滚圆放进干净的大盆，烤箱内发酵。
7、发酵至2倍大小。
8、分成2份。
9、擀开排气。
10、放上海苔片。
11、卷起来放入模具内，用的是学厨的方形土司模，这个配方可以做2个，450克土司模可做1个。
12、发酵至9分满模具，烤箱170度预热，放入烤箱中下层烤制30分钟即可。
加州葡萄干贝果怎么做
1、材料：全麦粉30克 、高粉220克、糖15克 、酵母粉2克 、水140克 、盐5克 、黄油5克 、阳光少女加州葡萄干25克。糖水：糖50克 、水1000克。
2、准备材料。酵母先用少许温水兑开静置5分钟（所有面点都是这样）粉类过筛混合。
3、加入白糖和除黄油和盐 葡萄干外的所有材料混合揉成光滑面团。然后再加入盐和黄油，揉合均匀至可拉出薄膜。再加入葡萄干。折叠的方法把葡萄干与面团揉合均匀。再盖盖醒15分钟。
4、然后分成60克/个的剂子。取个剂子中间挖个洞，转圈的方式制成均匀的圈圈。然后放在油布上 放在烤箱里醒至2小时至比原来的1.5倍大。锅中加入水和白糖煮开。然后放入面团两面各煮30秒。盛出放在油布上，沥干水分。放到预热过的烤箱中200度20分钟。
加州鲈鱼做法
1、加州鲈洗干净沥干水。
2、一勺盐把鱼的全身里里外外擦个遍，然后用白米酒把鱼全身摸均匀，放入葱，姜。
3、葱洗干净切丝。
4、放入锅里蒸10分钟左右，用筷子戳进鱼身最厚的部位，戳不进去就证明鱼还没熟，需要再蒸一下，能戳进去就可以出锅了。
5、白糖一勺，蒸鱼鼓油3勺，生抽2勺，蚝油一勺加3勺清水搅拌均匀。
6、蒸好的鱼取出来把姜，葱，还有盘里的水去掉。
7、锅里热油把葱和香菜放入炒香。
加州卷为什么叫加州卷
加州卷(或写作加州卷、加洲卷，英文:Californiaroll)是一种卷状寿司，材料一般以青瓜(小黄瓜)、蟹柳(蟹肉棒)、牛油果(酪梨)加上蛋黄酱(美奶滋)，并以紫菜(海苔)卷制而成，然后在外层的米饭洒上白芝麻或蟹子(飞鱼子)。由于做法通常是以米饭铺在紫菜(海苔)上，再反转以紫菜的一面向内包裹着材料，故此类卷制寿司也称之为反卷或里卷。
诞生地是上世纪70年代早期一家位于加州洛杉矶的寿司餐厅。70年代的加州涌现了第一波寿司餐馆浪潮，它们主要是针对当时100万的日裔美国人。为了让非日裔的美国人也能接受寿司，这家店的师傅便以牛油果代替美国人接受度比较低的刺身，还把紫菜卷在中间也是为了避免咀嚼紫菜时的不便。这种改良后的寿司很快在美国流行开来并最终于80年代传回日本，取名为加州卷。
