1、材料：苦瓜500克，青椒100克，精盐、料酒、味精、花生油各适量。
2、将苦瓜洗净，一剖两半，去瓤去籽，斜切成厚片，放入沸水锅中煮一下，捞出用水洗去苦味；青椒去蒂，去籽，洗净切片。
3、锅内放花生油烧热，放入苦瓜、青椒煸炒，烹入料酒，放入精盐炒匀，用味精调味即可起锅装盘。
炒苦瓜可以和青椒一起炒吗
青椒炒苦瓜原料：苦瓜两根，青椒四个，葱姜蒜适量，食用油适量，盐适量，味精适量，糖少量，方法：
1、苦瓜和青椒切丝，葱姜蒜切丝；
2、苦瓜用盐腌制或者焯水，去除苦味；
3、油锅加热，放入姜蒜煸香；
4、先放入青椒，煸炒一下，再放入苦瓜，最后放盐，味精和糖翻炒一下即可。
黄青椒红青椒应如何做
青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为 调味料 。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。
青椒的用法：
1、青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料 。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。
2、青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素，适合高血压高血脂的人群食用。
如何做青椒炒豆,青椒炒豆的做法
1、主料：毛豆200克、青椒60克。
2、辅料：油适量、盐1勺、酱油1勺、姜适量。
3、准备好豆子。
4、豆子放锅里煮一下。
5、煮好的豆子捞出。
6、准备点青辣椒。
7、辣椒洗净切细。
8、锅热油，下姜、蒜和辣椒炒香。
9、加入豆子。
10、加酱油，盐和鸡精调味炒匀即可。
