1、食材：大黑茄1根、猪肉馅200g、番茄酱50g、面粉100g、鸡蛋1个、淀粉50g、盐半勺、料酒1勺、酱油1勺、白小葱适量。
2、猪肉馅中加入适量料酒、酱油、盐腌半个小时，使之更加入味。
3、茄子洗净切片，每片中间再加一刀，不要切断。
4、将猪肉馅填入茄子片中。
5、在面粉中打入鸡蛋，必要时加入少量水调成面糊。
6、填入猪肉馅的茄盒沾上面粉糊入热油锅中炸至表面金黄。
7、炸好的茄盒再次倒入油锅中复炸一次，捞出装盘。
8、另起油锅放入葱白爆香，加入适量水烧开。
9、加入水淀粉使汤汁浓稠后倒入番茄酱煮开，搅拌均匀淋在茄盒上。
番茄酱怎么做才好,番茄酱怎么做好吃
1、准备好2个番茄，番茄酱最好吃新鲜的，吃多少做多少。
2、把番茄洗干净顶部用小刀切个十字的扣子。
3、然后准备煮锅，锅里放水煮开，把番茄放开水里泡一泡。
4、泡烫一会后，皮子和番茄果肉肉自然剥离，把番茄从开水里捞起来，然后用手把皮子撕下来。
5、接下来把番茄切成小丁。
6、炒锅里放半碗水，放入番茄丁。
7、然后盖上锅盖中小火焖煮；把番茄煮到浓焖煮一会后，用锅铲翻动，把颗粒按压碎，然后煮到稠就好了。
8、煮好后盛起，这样好吃的番茄酱就做好了，这是番茄的原味。
番茄酱炒蛋的做法
1、鸡蛋加少许盐打散
2、番茄洗净切块
3、葱切葱花，葱白单独留出来
4、热锅热油，倒入鸡蛋稍微定型后加入葱白，翻炒几下用锅铲切块后装盘待用
5、锅内留底油，倒入番茄块加入一勺盐，中小火炒至番茄变软出汁
6、倒入鸡蛋调入少许砂糖与葱花翻炒均匀即可出锅
番茄酱怎么做,番茄酱的营养价值
1、番茄酱的做法。准备好番茄、冰糖、花生油和盐，将适量温水倒入装有冰糖的碗中，放在一旁让其慢慢融化。番茄一定要选择比较红的，全部熟透的，未成熟番茄含有毒素，千万不可食用。把番茄放在水龙头下洗干净，去掉茄蒂，用刀对半切开，把连接茄蒂的地方切掉，放入小锅中。往小锅中倒入开水，一定要开水，让番茄浸泡5分钟左右，时间到后，用手把番茄皮撕下来，很容易撕干净的。把番茄切成小粒，把冰糖水倒入锅中，煮开后转小火，盖上盖子煮30分钟，每隔5分钟用锅铲搅拌一下，以防粘底煮糊。起锅热花生油，待油八成热时，倒入番茄粒翻炒5分钟。看到水分快收干时，放入少许盐调味，关火出锅，一份美味的番茄酱就做好了，色泽诱人，香气扑鼻，味道非常棒。
2、番茄酱的营养价值。番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
