1、原料：金钱菇、豆泡、调料等。
2、金钱菇泡发。
3、锅烧热，煸香蒜末、姜末和豆瓣酱。
4、下金钱菇和豆泡炒一会，加水，水可以稍微多一点。
5、大火煮开后改小火。
6、加生抽、盐、糖、胡椒等调料，大火收汁，出锅。
泡好的海参怎么烧好吃
主料：
海参
配料：
大葱白熟猪油、鸡汤、姜丝、盐、酱油、料酒、白糖、水淀粉
做法：
1、海参切成大片；
2、葱白切成约五厘米的大段，姜切丝；
3、海参凉水入锅，大火煮开，烧五分钟，捞出沥干水分备用；
4、小锅内加入猪油，烧至六成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色关火；
5、捞出葱段备用，葱油留用；
6、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；
7、加入海参和葱段；
8、再次烧开后转微火，煨二至三分钟；
9、转大火，少量多次加入水淀粉勾芡，转中火烧透收汁；
10、淋入葱油即可。
如何挑选金钱菇
1、观察颜色：在购买金钱菇的时候，要观察一下它的颜色，一般品质好的金钱菇的颜色都是淡黄色的，或者是黄褐色，颜色分布的比较均匀，在菌盖的中央边缘起来比较深。
2、观察肉质：在购买的时候也要观察一下金钱菇的肉质是否饱满，如果比较饱满的话，那么说明这种金钱菇是不错的。
3、闻气味：在购买金钱菇的时候，我们可以拿在手里面闻一闻它的气味，如果气味比较清香的话，那么说明这种金钱菇是比较优质的。
金钱菇和花菇的区别
金钱菇一只只呈小圆形，收缩得很紧扎，肉头厚实，根蒂短小，因像铜板般形状，故得此名。而花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色，花菇因顶面有花纹而得名。
