1、材料：油豆腐250克，青蒜4条，食油适量，食盐适量，蚝油适量，干辣椒5个。
2、青蒜取杆部分切丝。
3、干红椒切细备用。
4、油豆腐用清水煮软加食盐调味。
5、煮软的油豆腐铲起备用。
6、热油锅，下蒜杆炒香。
7、倒入油豆腐和干红椒末翻炒，蚝油调味，炒至蒜杆断生即可。
蒜怎么炒香
１、起锅热油，油稍微多一点，将大蒜一个个掰下来，清洗干净，控干水分，油温四五成热时直接放进去，用小火慢炸。小火炸熟后捞出放在一旁备用。
２、另起锅热油。加入一些孜然粒、孜然粉、辣椒面。翻炒均匀。这时候油温一定不要太热。
３、翻炒均匀后放入炸好的大蒜，再加入一点食用盐，翻炒均匀即可。
油豆腐炒肉的做法
1、食材：油豆腐300g、瘦肉200g、朝天椒5个、青椒3个、蒜苗1根、胡椒粉、酱油适量。
2、将朝天椒、青椒、蒜苗洗净，切好备用；
3、油豆腐切成小块；瘦肉切片；
4、冷锅冷油，加盐，锅热将朝天椒、蒜头加入爆炒，炒至出香；
5、加入切成薄片的瘦肉，翻炒均匀，瘦肉熟了之后，加入青椒，翻炒均匀；
6、加入切成小块的油豆腐，切开之后的油豆腐易粘锅，可用中火炒至，
7、翻炒过程中，加入用水稀释后的酱油，炒至入味；
8、加入切好的蒜叶、少量胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。美味的家常菜油豆腐炒肉就做好了。
猪心可以和蒜心一起炒吗
主料:猪心1只，大蒜1把。
辅料:盐适量，味精适量，料酒适量，大蒜适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量。
做法:
1、把大蒜洗净，猪心洗净切块；
2、把切好的猪心在热水里焊一下；
3、猪心焊过水后沥干，大蒜切断；
4、锅内热油，把猪心放入翻炒；
5、加入料酒继续翻炒；
6、待猪心煮熟后加入调料，放入切好的大蒜翻炒几下，最后盛出装盘即可。
