1、橄榄具有解酒，解毒，治疗咽喉肿痛的功效。橄榄又叫青果，富含钙质和维生素C，能清肺利咽，生津解毒，含有多种蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁等多种营养成分。
2、橄榄无论是生食或者煮饮，都有很好的解酒作用，还能够解毒，解除酒精中毒，煤气中毒。有生津止渴的作用，对于咽喉肿痛有很好的缓解作用。
3、注意：但橄榄不可以与牛肉共同食用，会引起身体不适。
橄榄的作用和功效,橄榄的功效与作用
1、橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用于辅助治疗各种疾病所引起的咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。
2、橄榄还有“开胃，下气，止泻”之功效。日常生活中，不少人爱将橄榄用于配菜，烹制出的菜肴别具风味，除了和味之外，还取其养胃之功效。也有不少人将其当成茶余饭后消食的佳果。
3、橄榄中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，起到抗癌消肿作用。
4、眼下正是秋冬干燥时节，每天嚼1、2颗橄榄，生津润燥，还能防治上呼吸道感染，慢性咽炎，对身体是大有裨益。
橄榄醋的禁忌
1、对醋过敏的人不宜食用
橄榄醋是生活中的一种调味料，经常食用的话能起到清肺润燥、保护肠胃等作用，但对于对醋过敏或者低血压的人是不适合食用的，否则容易出现皮疹、瘙痒或者水肿等症状，严重的还可能出现头痛、全身疲软等不良反应。
2、在服药期间不宜食用
橄榄醋虽然营养价值丰富，但在平时服用期间的人也是不适合食用的，由于里面的酸性物质能改变人体的酸碱平衡，这样会使药物不能发挥效果，同时还可能产生有人体有害的物质，从而引起其它疾病的产生。
3、胃炎患者不宜食用
橄榄醋药用价值很高，经常适量使用的话能改善便秘或者消化不良的症状，但对于患有胃炎或者胃溃疡的人是不适合食用的，这样会容易刺激人体的肠胃，从而分泌大量的胃酸，容易加重肠胃功能的负担。
鲜橄榄的功效
1、含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，能生津、利咽、解毒。可用于咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫等症。
2、另外橄榄还可解河豚毒及酒毒。中国历代许多医书中，都有记载。唐代陈藏器《本草拾遗》曾有橄榄“其木主治鱼毒，此木作楫，拨著水，鱼皆浮出”的记载；宋《开宝本草》也说，橄榄“生食、煮饮并消酒毒，解河豚鱼之毒。
3、人误食此鱼肝者迷者，可煮汁服之必解。”中国南方沿海渔民，至今煮河豚鱼时，还常在锅内放几枚橄榄果。此外，橄榄核又可疗鱼积、化鱼鲠，烧核研末服用还可治便血、尿血及淋漓不止。中医偏方“青龙白虎汤”，取橄榄五枚，白萝卜四两，煮汤饮服，可治流感、白喉等症。
