1、原料：大头菜、粉条、花椒、大料、葱、蒜、花椒油、酱油、盐。
2、包菜手撕成块。
3、粉条用水煮熟。
4、准备好的葱和蒜姜
5、火种加油加姜丝花椒大料。
6、放入葱花然后放入大头菜，翻炒熟。
7、放入煮好的风粉条，酱油、盐、麻油、蒜、调味，装盘。
爆炒大头菜,怎么做爆炒大头菜
1、材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末。
2、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
3、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
4、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
5、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。
6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
爆炒大头菜怎么做不硬
1、摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉）。
2、加油，放入肉炒八分熟。肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟。盛菜出盘，完工。
爆炒大头菜的做法
1、摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。
2、把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉），油……
3、加油，放入肉炒八分熟
4、肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟。
5、盛菜出盘，完工。
