1、主料：鸡蛋4个、白虾120g。
2、辅料：油20g、小葱适量、蒸鱼豉油30g、黄酒15g、白胡椒粉适量、水淀粉1汤匙。
3、白虾去须后开背至虾尾处，随便抽去虾线后洗净。
4、尾部从缝隙处穿过来。
5、加入黄酒和白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
6、鸡蛋磕入碗中充分搅拌均匀。
7、加入1比1的清水和一汤匙水淀粉充分拌匀。
8、蒸锅水烧开，盆子里先倒入过滤一半的蛋液盖上蒸5分钟至凝固。
9、把虾加入后倒入剩余的蛋液加入盖上继续蒸5分钟后熄火。
10、勺子里加入油烧至冒烟。
11、先加入蒸鱼豉油和葱花再把热油淋上即可享用。
蒸虾的做法 做蒸虾的步骤
1、将虾洗净后剔除虾线，用剪刀将虾壳剪开后用刀剁几下，然后与料酒一起腌制备用。
2、在碗中加入酱油、砂糖、食盐、耗油调成酱汁，用油锅将蒜末炒香后倒入酱汁。
3、将腌制好的虾摆在泡发好的粉丝上，放入锅中蒸20分钟，出锅后淋上蒜末和调料制成的酱汁即可。
蒜蓉蒸虾的做法,蒜蓉蒸虾的制作步骤
1、准备材料：大虾6只、蒜6粒、花生油1勺、鸡精2克、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油2克。
2、大蒜去皮拍扁后剁成蒜蓉。
3、放入小碗中, 加生抽、蚝油、鸡精、芝麻油、花生油拌匀。
4、大虾去头,虾背上对半切开,抽去虾肠后在虾肉横切几刀。
5、将处理好的大虾摆上盘子。
6、往虾身淋上调制好的蒜蓉。
7、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸4-5分钟，就做好了。
蒜蓉蒸大虎虾的做法,蒜蓉蒸大虎虾怎么做好吃
1、老虎虾若干清晰干净去除虾线、虾脑和虾须虾脚等，虾膏可以留着，蒸熟后倍儿香。
2、虎虾开好边，清洗完，将虾码入盘中。
3、蒜蓉剁碎、切葱花和少许辣椒切圈，不吃辣可不加辣椒、取一个碗，把蒜蓉、辣椒放入碗中，加入油、蒸鱼酱油、白糖、盐搅拌制作成蒜蓉酱料。
4、将调好味道的蒜蓉均匀的舀到每只虎虾上面。
5、蒸锅水开之后，将虾移入蒸锅，大火蒸三分钟即可。
6、蒸熟后热锅热油淋在虾身上，撒上葱花，一道香气喷喷的蒜蓉蒸大虎虾就做好了。
