1、主料：西洋菜一把。
2、辅料：大蒜几个。
3、调料/腌料：盐适量 、鸡粉少量 、生粉少量。
4、将西洋菜整把散开，摘除一些杂草老叶。泡水，洗净。
5、大蒜去皮，将蒜肉用刀拍碎，并剁细成蒜蓉。将盐、鸡粉、生粉调和成芡汁，用碗盛着待用。
6、炒锅烧开水，将西洋菜放入开水中焯一下，时间约半分钟，捞出，控水。放入西洋菜的同时在锅中加入少许盐和色拉油，目的是保持菜的颜色更加翠绿。
7、炒锅烧热，加入色拉油，放入蒜蓉爆香。
8、迅速将焯好水的西洋菜倒入锅内，快速翻炒几下，勾芡汁，出锅即成。
蒜蓉西洋菜窍门
1、主料：西洋菜一把。
2、辅料：大蒜几个。
3、调料/腌料：盐适量鸡粉少量生粉少量。
4、将西洋菜整把散开，摘除一些杂草老叶。泡水，洗净。
5、大蒜去皮，将蒜肉用刀拍碎，并剁细成蒜蓉。将盐、鸡粉、生粉调和成芡汁，用碗盛着待用。
6、炒锅烧开水，将西洋菜放入开水中焯一下，时间约半分钟，捞出，控水。放入西洋菜的同时在锅中加入少许盐和色拉油，目的是保持菜的颜色更加翠绿。
7、炒锅烧热，加入色拉油，放入蒜蓉爆香。
8、迅速将焯好水的西洋菜倒入锅内，快速翻炒几下，勾芡汁，出锅即成。
蒜蓉茼蒿怎么做,家常蒜蓉茼蒿的做法
1、主料：茼蒿500克、瘦肉丝25克（可不用）。
2、配料：蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量。
3、茼蒿切段打水焯备用。
4、瘦肉丝入炒锅炒熟备用（油稍微多一点点）。
5、茼蒿水沥净放入盆内，将炒锅内的肉丝和油放入，再放入蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量均匀搅拌装盘。
专业蒜蓉酱怎么做,蒜蓉酱的做法
1、材料：辣椒1条，蒜头1颗，砂糖1大匙，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，水少许。
2、取一碗，砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。
3、热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3?5分钟至黏稠状盛碗。
4、辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法2的酱一起拌匀即可。
