1、材料：蹄髈700g，海带结500g，盐适量，水适量，猪肝适量，姜适量，葱适量。
2、蹄髈，海带结，姜和猪肝备好。
3、蹄髈洗净，放高压锅加足量的水，先压熟。
4、蹄髈上的皮和猪肝洗净切块。
5、海带结拆开，切成片，备好。
6、蹄髈炖熟后，将海带，肉皮和猪肝一起放入汤中，加盐，加生姜，继续炖10分钟就可以了。盛入碗中后撒葱花。
蹄髈怎么烧好吃
1、食材：蹄膀2000g、姜5g、蒜5g、桂皮3g、花椒3g、胡萝卜500g。
2、将蹄膀洗净剁好备用；
3、将胡萝卜洗净切成块备用；
4、将姜、蒜、桂皮、花椒洗净切好备用；
5、先将蹄膀倒入冷水中，焯下水；
6、去掉浮沫，然后将蹄膀盛起来备用；
7、锅中放入适量玉米油；加入适量花椒，可以帮助去腥；
8、加入切好的姜、蒜、桂皮；加入适量豆瓣酱炒出香味；
9、将蹄膀倒入锅中；
10、反复翻炒，多炒一会，让蹄膀入味；
11、加入适量酱油翻炒一会；加入适量食盐；加入切好的胡萝卜；
12、煮至胡萝卜熟透，美味的烧蹄膀就做好了。
南瓜蹄髈汤怎么做,家常南瓜蹄髈汤
1、食材：蹄髈500克，南瓜300克，辅料：姜10克，大葱15克，调料：盐8克，味精2克，料酒15克。
2、将蹄髈刮洗干净，漂尽血水，宰破成块；
3、南瓜去皮洗净，切块，待用；蹄髈入锅，掺清水，置旺火上，下姜、葱、料酒，烧开；
4、打尽浮沫，移至小火上，炖至蹄花五六成熟； 下南瓜，继续炖至蹄髈粑烂时放入盐、味精即成。
蹄髈加什么菜好吃呢
和白萝卜一起炖味道更加鲜美，具有补气，美容的功效。
做法：
主料：猪蹄髈850g，白萝卜300g。
辅料：盐适量，料酒适量，葱花适量，生姜片适量。
1、用刀把猪皮刮干净后洗净；
2、萝卜去皮洗净切滚刀块；
3、冷水下锅绰水后捞起洗净；
4、砂锅加入蹄髈，生姜片，加入清水浸没食材；
5、大火烧至冒泡时候打开加入料酒；
6、撇清浮沫盖上转小火煲一个半小时；
7、打开加入萝卜。
8、加入盐调味后盖上大火烧开后转中小火20分钟即可。
