1、材料：中筋面粉300g、油条膨松剂4g、盐2g、温水160g、鸡蛋1个、食用油(面团用)20g、食用油(油炸用)500毫升。
2、把面粉、盐、油条膨松剂、鸡蛋放入碗中，搅拌。
3、放入温水，搅拌成絮状。
4、放入花生油，揉成光滑面。
5、用保鲜膜把揉好的面团裹好，放入冰箱冷藏一晚，等待发酵。
6、冷藏发酵一晚上的面团比刚放进去大一倍多，面团表面出现蜂窝状。
7、面板上撒上面粉，把面团放在上面，千万不用揉，面团表面撒上面粉，直接擀成长条。
8、长条面片大约0.6㎝厚，两边用擀面杖打理整齐。
9、用刀分割成同等大小的油条面剂。筷子沾水，接一跳一压在油条面剂上。
10、两面对折，再用筷子压一下。
11、起锅热油，筷子冒泡就可以下油条。
12、全程用中火炸。不停翻制，确保油条受热均匀。
13、炸到两面金黄就可以控油捞出，个个蓬松渲染。
怎样烙油饼,如何来油饼
1、食材：面粉300g、蛋液50g、葱末20g、盐10g、油15ml。
2、和面：将300g面粉中加入50g蛋液，200ml水，搅拌均匀，揉成面团。
3、做油饼坯：将面团分成均等的剂子，擀成面片，加入5ml油、20g葱抹匀，将面片揉成面团，重新擀成面饼。
4、烙油饼：锅中加10ml油烧热，放入油饼烙熟即可。
怎样做油饼,油饼做法
1、首先，在制作的时候需要我们准备好面粉、葱、盐、食用油，然后需要我们把面粉放到盆中，再依次加入开水，然后用筷子搅拌成絮状之后，再在其中加上适量的凉水，揉成比较软的面团之后，再选择蒙上保鲜膜，放到一旁静置30分钟左右就可以了。
2、其次，把葱切碎以致备用，对于醒发好的面团来说，是可以反复进行揉搓的，等到表面光滑的时候就可以等分成成为几个面团，然后选择其中一个面团擀开，尽量擀薄，然后需要均匀的在其中涂上食用油，之后我们撒上盐以及葱花。
3、再其次是分别从两端卷起到中间，还需要把面卷向着一个方向拧几下，然后选择盘起来收口压紧就可以了。将盘好的饼坯轻轻擀开，静置5分钟就可以放锅里烙了。
4、最后在锅中倒上少量的油，烧热之后就可以放入饼坯，盖上锅盖之后用小火烙到一面金黄色的时候就可以翻面，然后把两面煎成金黄就可以出锅了。
油条膨松剂怎么用
油条膨松剂加入面粉中搅拌均匀，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，静置醒30分钟，再揣揉把面团揉光滑后静置30分钟，使油条面团达到表皮光滑就可以直接炸制油条。
