1、原料：绿豆，青辣椒，蒜，盐、鸡精、玉米油和香油。
2、用清水将绿豆洗净，并用水将绿豆泡上一整天；
3、将泡过的绿豆放入蒸锅蒸上20分钟；
4、在蒸绿豆的过程中，将青辣椒去籽切丝，蒜剥皮切成小片；
5、炒锅放入玉米油，油热了之后放入一半蒜片，煸出香味儿之后放辣椒丝，然后将蒸过的绿豆放入，翻炒两分钟；
6、绿豆充分翻炒，将剩下的一半蒜片放入，加上盐和鸡精，滴上几滴香油，翻炒均匀后可以关火。
绿豆怎么炒
食材：去皮绿豆３００克，白糖７０克，麦芽糖５０克，黄油８０克，水适量，干桂花，蔓越莓，抹茶，紫薯泥。
１、３００克绿豆，加入清水后浸泡一晚，其间一定要多次换水。
２、绿豆清洗干净。蒸锅中垫入纱布或油纸，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸１个小时。
３、干桂花清洗一次，蔓越莓干切碎。蒸好的绿豆加适量的清水，放入破壁机中，打成细腻的泥。
４、不粘锅中倒入黄油或玉米油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。锅里放油，放入绿豆泥，炒一会后，放入白糖和麦芽糖。一直用小火慢炒，炒到不粘铲子不粘锅。
５、炒好后分成５份，分别加入干桂花，蔓越莓干，抹茶。 原味可以包入紫薯泥。分成３０克一个，用绿豆糕模具或月饼模具压出形状即可。
绿豆粉怎么炒的做法
1、绿豆粉的做法：
2、主料：绿豆适量、大米适量、糯米、水、食盐、朝天椒。做法步骤：1.用绿豆、糯米、大米制成粉皮，之后切成面条；
3、2、用沸水烫热之后，放入调料即可食用。特色：绵韧爽滑、辣香鲜美，暑天食用有解热消暑之功效。
绿豆馅为什么要炒一炒
1、因为绿豆馅如果不炒会很干不好吃。而且炒的时候要用小火，还要分几次放入植物油，每放一次都要炒到油吸收为止。放油是为了不让豆沙粘炒锅，而且豆沙会更加细腻。
2、绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆，绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳。
